波爾多的釀酒史就如波爾多的歷史一樣古老與悠久，因此這里有著多種風(fēng)格的建筑也就不足為奇了。葡萄園是這里法式莊園生活的縮影，是高貴與奢華的象征，但是對于有著2000年歷史的波爾多來說，葡萄園僅僅是這其中微不足道的一部分而已。那些忠于國王的貴族成員被授予他們目光所及的所有土地，因此，選擇一個(gè)有利的地形是每一個(gè)貴族的期望。也因?yàn)檫@樣，波爾多的城堡多位于凸起的山坡上，并往往用圍墻將所有的領(lǐng)地圈起來，還會(huì)建有一個(gè)塔樓，以便放哨與溝通。這些建于中世紀(jì)的城堡如今仍零星地分布在波爾多的這片土地上但大多年久失修，與其說是一個(gè)個(gè)葡萄園，還不如說是一座座堡壘。

正是在18世紀(jì)，波爾多形成了其獨(dú)特的建筑風(fēng)格。富庶的貴族們買下了波爾多地區(qū)的一片片莊園，并在這些地方建立起雄偉宏大的城堡。其中，最為出名的城堡多位于梅多克，它們是波爾多昔日繁榮的葡萄酒業(yè)的見證者。曾幾何時(shí)，法國西南產(chǎn)區(qū)的葡萄酒都必須是經(jīng)過波爾多港遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。而提及這些建筑，維克多•路易斯（Victor Louis）是不可不提的人物，正是他讓波爾多建筑聲名鵲起。路易斯生于1731年5月10日，位于波爾多市中心的波爾多大劇院（Grand Theatre de Bordeaux）就是其杰作之一。該劇院于1780年4月17日竣工，并自那時(shí)起就成為了波爾多地區(qū)各大酒莊建筑爭相模仿的對象。

許多研究波爾多建筑的專業(yè)人士都認(rèn)為維克多•路易斯酒莊以及其建筑物都秉承了路易斯的建筑風(fēng)格。另外，最近有傳聞?wù)f始建于1786年布耶酒莊（Chateau Bouilh）即將被中國買家買走。這家酒莊就是波爾多酒莊建筑的代表，在其占地80公頃的土地上擁有40公頃的葡萄園，其建筑物規(guī)模宏大，氣勢雄偉，秉承了波爾多大劇院的很多風(fēng)格特點(diǎn)，比如入口狹小但風(fēng)格統(tǒng)一等。這座建筑物的建筑期間恰逢法國最鼎盛時(shí)期，因此整座酒莊被完整地呈現(xiàn)到了世人的面前。目前，這座酒莊是梅多克地區(qū)最壯觀的酒莊建筑之一。

圖片來源：Chateau Pabus

位于薩迪哈克（Sadirac）的芭比斯酒莊（Chateau Pabus）也同樣被人們認(rèn)為是路易斯建筑風(fēng)格的代表，但目前仍無歷史證據(jù)來證實(shí)這一說法。該酒莊已于2012年易主。此外，相傳距離芭比斯酒莊不遠(yuǎn)的赫儂酒莊（Chateau Renon）也脫胎于維克多•路易斯之手，不過是否出自路易斯本人之手則不得而知。另外，還有位于圣露貝（St Loubes）的安儂酒莊（Chateau Aignan）也被認(rèn)為是路易斯的作品。

盡管波爾多地區(qū)是這么一小片地方，但對其建筑風(fēng)格的研究仍是一個(gè)非常龐大的課題。在過去的幾個(gè)世紀(jì)里，這些建筑物與葡萄酒息息相關(guān)，進(jìn)而也演化出與葡萄酒相關(guān)的一些功能。在這里，你可以找到許多19世紀(jì)的建筑物，他們大多顯矩形，坐北朝南，在其屋后往往還有一間面朝北方的酒窖。這些“吉隆特風(fēng)格”（Girondines）的酒莊建筑現(xiàn)如今是波爾多地區(qū)最常見的建筑物，盡管其與維克多•路易斯時(shí)期的建筑風(fēng)格大有不同，但是在它們身上你仍能發(fā)現(xiàn)其中的些許影子。