“波爾多八大”是法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)最著名的八座酒莊，它們都具有數(shù)百年的發(fā)展歷史，而且?guī)缀醵际敲范嗫耍∕edoc）、格拉夫（Graves）、圣埃美?。⊿aint-Emilion）和波美侯（Pomerol）的一級(jí)名莊〔除了波美侯產(chǎn)區(qū)的柏圖斯酒莊（Petrus）之外〕。八大酒莊展現(xiàn)了波爾多最出色的葡萄酒釀造技術(shù)，它們的葡萄酒是葡萄酒收藏家們爭(zhēng)相競(jìng)逐的珍品。下面為您大致介紹一下這八大酒莊的情況。

1、拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）

產(chǎn)區(qū)：波雅克（Pauillac）

產(chǎn)量：約20,000箱/年

葡萄品種：70%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、25%梅洛（Merlot）、3%品麗珠（Cabernet Franc）和2%味而多（Petit Verdot）

拉菲古堡位于波爾多的西北方向，從14世紀(jì)開始，這座古堡就已經(jīng)有人居住了。它出產(chǎn)的葡萄酒曾經(jīng)被譽(yù)為“國(guó)王之酒”。拉菲古堡的葡萄園是梅多克最大的葡萄園之一，出產(chǎn)的葡萄酒中有約三分之一是副牌酒——小拉菲（Carruades de Lafite）。由于其葡萄酒在釀造過(guò)程中使用了一定量的梅洛，所以具有非同一般的優(yōu)雅細(xì)膩口感。

2、木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）

圖片來(lái)源：www.chateau-mouton-rothschild.com

產(chǎn)區(qū)：波雅克

產(chǎn)量：約22,000箱/年

葡萄品種：77%赤霞珠、11%梅洛、10%品麗珠和2%味而多

木桐酒莊的葡萄園位于吉倫特河（Gironde）河口的斜坡上，面積約188英畝。1855年波爾多葡萄酒分級(jí)時(shí)，木桐并沒有入選一級(jí)莊之列，不過(guò)1973年，木桐以絕對(duì)的實(shí)力贏得了一級(jí)莊名號(hào)。該酒莊的葡萄酒以豐富的口感和悠長(zhǎng)的余味為主要特色。

3、拉圖城堡（Chateau Latour）

產(chǎn)區(qū)：波雅克

產(chǎn)量：約33,000箱/年

葡萄品種：75%赤霞珠、20%梅洛、2-3%品麗珠和2-3%味而多

拉圖城堡是法國(guó)國(guó)寶級(jí)的酒莊，其歷史可以追溯到14世紀(jì)。18世紀(jì)時(shí)，拉圖城堡已經(jīng)是很有名望的酒莊，不僅是法國(guó)的王公貴族，就連美國(guó)總統(tǒng)托馬斯·杰斐遜也對(duì)其青睞有加。幾百年來(lái)，拉圖城堡一直備受紅酒愛好者的追捧和青睞，陳釀后的拉圖城堡紅葡萄酒有極豐富的層次感，酒體豐滿而細(xì)膩。高質(zhì)量的葡萄酒是選用葡萄品種與波雅克村獨(dú)特的地理?xiàng)l件、土壤結(jié)構(gòu)和自然氣候構(gòu)成的產(chǎn)區(qū)的完美結(jié)合。拉圖的正牌酒叫做拉圖城堡紅葡萄酒（Chateau Latour, Pauillac, France），副牌酒名為拉圖堡壘紅葡萄酒（Les Forts de Latour, Pauillac, France），三牌酒則簡(jiǎn)單地以“Pauillac”命名，這三款酒常被稱作“一門三杰”。

4、瑪歌酒莊（Chateau Margaux）

產(chǎn)區(qū)：瑪歌（Margaux）

產(chǎn)量：約12,500箱/年

葡萄品種：75%赤霞珠、20%梅洛、3%味而多和2%品麗珠

瑪歌酒莊的歷史至少可以追溯到12世紀(jì)。到18世紀(jì)的時(shí)候，它的面積擴(kuò)大到265公頃，其中葡萄園的面積是78公頃。從那時(shí)候到現(xiàn)在，酒莊的面積基本上沒有發(fā)生變化。18世紀(jì)時(shí)，柏龍（Berlon）先生對(duì)瑪歌酒莊的發(fā)展做出過(guò)不朽的貢獻(xiàn)。他徹底改革了酒莊的葡萄種植和釀造技術(shù)，使得瑪歌葡萄酒不斷地飛躍，品質(zhì)越來(lái)越好?，敻杈魄f葡萄酒的重要特色是芬芳馥郁，層次豐富，十分飽滿。

5、侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）

產(chǎn)區(qū)：格拉夫

產(chǎn)量：約12,000箱/年

葡萄品種：55%赤霞珠、25%梅洛和20%品麗珠

侯伯王莊園是1855年評(píng)出來(lái)的四大一級(jí)酒莊中唯一一座位于梅多克之外的酒莊，也是四大一級(jí)酒莊中最古老、最小的酒莊。18世紀(jì)末的時(shí)候，美國(guó)總統(tǒng)托馬斯·杰斐遜（Thomas Jefferson）到波爾多參觀，購(gòu)買了6箱侯伯王的葡萄酒，運(yùn)送回自己位于弗吉尼亞州（Virginia）的莊園；也因?yàn)檫@件事，侯伯王成為第一款被出口到美國(guó)的一級(jí)莊葡萄酒。侯伯王酒莊的葡萄酒散發(fā)著復(fù)雜的香氣，結(jié)構(gòu)均衡，口感強(qiáng)勁有力。

6、帕圖斯酒莊

產(chǎn)區(qū)：波美侯

產(chǎn)量：約3,000箱/年

葡萄品種：95%梅洛和5%品麗珠

帕圖斯位于波美侯和圣埃美隆的交界處。因?yàn)椴篮钪两駴]有出臺(tái)葡萄酒分級(jí)制度，所以帕圖斯不屬于任何一個(gè)等級(jí)。不過(guò)，外界一致認(rèn)為，它是波美侯最出色的葡萄酒。它也一如既往地位于全球最昂貴葡萄酒之列。帕圖斯的葡萄園面積有11.4公頃，出產(chǎn)的葡萄酒超乎尋常地豐富、強(qiáng)勁和濃郁，通常帶有巧克力、亞洲香料和極為成熟的黑色水果風(fēng)味。

7、歐頌酒莊（Chateau Ausone）

產(chǎn)區(qū)：圣埃美隆

產(chǎn)量：約1830箱/年

葡萄品種：50%品麗珠和50%梅洛

歐頌是圣埃美隆的一級(jí)A等酒莊，其葡萄園至今仍保留了古羅馬的遺跡，由此可見它的歷史可以追溯到大約兩千多年前的古羅馬時(shí)期。相傳當(dāng)時(shí)羅馬著名詩(shī)人奧索尼烏斯（Ausonius）獲封地于波爾多，歐頌酒莊現(xiàn)時(shí)的園地就是當(dāng)年奧索尼烏斯的故居，這也是酒莊名稱“Ausone”的由來(lái)，酒莊也因此一直享有“詩(shī)人之酒”的美譽(yù)。從酒莊葡萄酒中總能讓人們感受到屬于詩(shī)人的獨(dú)特氣質(zhì)：高傲又帶有些孤芳自賞。其陳年好酒，顏色至美，香氣極其集中，加之復(fù)雜的特質(zhì)，讓人驚嘆不已。

8、白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）

產(chǎn)區(qū)：圣埃美隆

產(chǎn)量：約8,300箱/年

葡萄品種：58%品麗珠和42%梅洛

白馬酒莊也是圣埃美隆的一級(jí)A等酒莊。18世紀(jì)時(shí)期，白馬酒莊所處的大塊土地就已經(jīng)開始種植葡萄。1853年，酒莊正式命名為白馬酒莊，此時(shí)酒莊并不是很出名。不過(guò)，得益于莊主讓·勞薩克-?？ǖ拢↗ean Laussac-Fourcaud）先生的不懈努力，在1862年倫敦大賽和1878巴黎大賽中，白馬酒莊葡萄酒獲得了金獎(jiǎng)，酒莊因此名聲大噪，現(xiàn)今酒標(biāo)上的左右兩個(gè)圓圖就是當(dāng)年所獲的獎(jiǎng)牌。白馬酒莊葡萄酒最大的優(yōu)點(diǎn)是年輕時(shí)與陳年后都很迷人，年輕時(shí)會(huì)有一股甜甜的誘人韻味。經(jīng)過(guò)10年陳釀后，它又可以發(fā)展出強(qiáng)勁、多層次、既柔且密的個(gè)性。（文/碧云天）