十問(wèn)十答，認(rèn)識(shí)葡萄酒愛(ài)好者眼中的澳大利亞

澳大利亞是新世界產(chǎn)酒國(guó)中非常重要的一員。作為葡萄酒的產(chǎn)地，澳洲有著得天獨(dú)厚的條件，該國(guó)生產(chǎn)的葡萄酒也因聲譽(yù)良好、品質(zhì)穩(wěn)定和性價(jià)比高等原因深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。提起澳大利亞葡萄酒，你會(huì)想到什么？設(shè)拉子（Shiraz）？奔富酒莊（Penfolds）？巴羅薩谷（Barossa Valley）？這些都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)？沒(méi)關(guān)系，本文以十問(wèn)十答的方式，帶你一起喝遍澳大利亞，讓你快速了解澳大利亞葡萄酒。

圖片來(lái)源：Wine of Australia

1. 澳大利亞葡萄酒的歷史及產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r？

最初，澳大利亞并未種植葡萄樹(shù)。第一株釀酒葡萄樹(shù)是在1788年由歐洲殖民者帶到澳大利亞的。如今，葡萄酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為澳大利亞最主要的經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)之一，其葡萄酒產(chǎn)量在全世界排名第六，略高于美國(guó)，其葡萄酒出口量在全世界排名第四。澳大利亞現(xiàn)有2,000多個(gè)酒莊，大多數(shù)是小型的家族酒莊，但整個(gè)澳大利亞三分之二葡萄酒產(chǎn)量來(lái)自于五個(gè)超大型葡萄酒生產(chǎn)商。

　　2. 澳大利亞的風(fēng)土條件如何？

澳大利亞葡萄酒產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展離不開(kāi)當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的氣候條件。澳大利亞跨兩個(gè)氣候帶，約可分為兩個(gè)氣候區(qū)。西澳大利亞州、南澳大利亞州（South Australia）、維多利亞州和塔斯馬尼亞州冬春兩季降雨較多，夏季和初秋較為炎熱，秋季來(lái)臨較早。這些地區(qū)受海洋影響較大，晝夜溫差較小，充分的熱量積累有利于結(jié)出高品質(zhì)的葡萄。澳大利亞不同地區(qū)的土壤類(lèi)型十分多樣，多為沙土、壤土和礫石土。

　　3. 澳大利亞主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)？

　　澳大利亞現(xiàn)在有60個(gè)產(chǎn)區(qū)以及100多個(gè)地理標(biāo)識(shí)名稱。南澳州是澳大利亞產(chǎn)酒量最高的產(chǎn)區(qū)，占到整個(gè)澳大利亞總產(chǎn)量的一半。比較有名的產(chǎn)區(qū)有：巴羅薩谷、克來(lái)爾谷（Clare Valley）、邁拉侖維爾（McLaren Vale）、庫(kù)納瓦拉（Coonawarra）以及獵人谷（Hunter Valley）。

　　4. 澳大利亞主要種植的葡萄品種？

澳大利亞種植面積前十的葡萄品種分別是：西拉、霞多麗（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、麝香（Muscat）、灰皮諾（Pinot Gris）、鴿籠白（Colombard）以及黑皮諾（Pinot Noir）。

　　5. 澳大利亞有哪些著名的酒莊？

澳大利亞十大名莊有：禾富酒莊（Wolf Blass）、奔富酒莊、奧蘭多酒莊（Orlando Wines）、莎普酒莊（Seppelt）、彼德利蒙酒莊（Peter Lehmann）、御蘭堡酒莊（Yalumba）、科朗福酒莊（Krondorf）、哈迪酒莊（Hardys）、醞思酒莊（Wynns Coonawarra Estate）以及玫瑰山酒莊（Rosemount Estate）。

　　6. 澳大利亞葡萄酒有等級(jí)制度嗎？

　　澳大利亞是屬于新世界葡萄酒國(guó)家，所以分級(jí)系統(tǒng)并沒(méi)有進(jìn)行法律上的規(guī)定。半官方的澳大利亞葡萄酒烈酒協(xié)會(huì)（AWBC）對(duì)全國(guó)葡萄酒進(jìn)行評(píng)級(jí)，將葡萄酒大致分為四等以作推薦。 AWBC 把澳洲葡萄酒按照市場(chǎng)表現(xiàn)和個(gè)性分為四類(lèi)：品牌之冠(Brand Champions)、新銳之星(Generation Next)、區(qū)域之粹(Regional Heroes)、澳洲之巔(Landmark Australia)。

　　7. 詹姆士·韓禮德（James Halliday）與澳大利亞葡萄酒的淵源？

詹姆士·韓禮德是澳大利亞著名的葡萄酒專(zhuān)欄作家，他因與葡萄酒界的傳奇人物萊恩·埃文斯（Len Evans）結(jié)緣而進(jìn)入葡萄酒行業(yè)。有了豐富的葡萄酒釀造經(jīng)驗(yàn)作為基礎(chǔ)，詹姆士開(kāi)始撰寫(xiě)評(píng)論葡萄酒的文章。從1984年開(kāi)始，他每周寫(xiě)一篇專(zhuān)欄文章，發(fā)表在最初的國(guó)家時(shí)訊報(bào)（National Times），以及后來(lái)的澳洲周末（Weekend Australian），同時(shí)還撰寫(xiě)了60多本有關(guān)葡萄酒的書(shū)。這些書(shū)體現(xiàn)了他對(duì)葡萄酒的獨(dú)特見(jiàn)解，態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)而不失幽默，深得全世界業(yè)余及專(zhuān)業(yè)葡萄酒愛(ài)好者的喜愛(ài)。他的《澳大利亞葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）被世人稱為澳洲最權(quán)威的葡萄酒雜志，在該書(shū)中詹姆士確立了自己獨(dú)特的評(píng)分體系。

　　8. 澳大利亞葡萄酒的主要出口地區(qū)有哪些？

　　根據(jù)2015年的數(shù)據(jù)，澳大利亞葡萄酒出口總量最高的五個(gè)地區(qū)為：美國(guó)、英國(guó)、中國(guó)、加拿大和中國(guó)香港。

　　9. 澳大利亞葡萄酒是如何命名的？

　　在澳洲，只要名字沒(méi)有被占用，釀酒師就可以根據(jù)個(gè)人喜好隨意為葡萄酒命名。澳洲葡萄酒最常見(jiàn)的3種命名方式分別是以人物命名，以地點(diǎn)命名以及以本地地標(biāo)命名。

　　10. 澳大利亞有哪些獨(dú)值得一去的美酒美食節(jié)？

（1）每年8月在首都堪培拉舉辦的篝火美食節(jié)（Fireside Festival）。

　?。?）每年5月中旬在陽(yáng)光海岸舉行的努沙國(guó)際美食美酒節(jié)（Noosa International Food and Wine Festival）。

　?。?）每年2月至3月份間舉行的墨爾本美食美酒節(jié)（Melbourne Food and Wine Festival）。

　　（4）每年的3月中旬舉行的悉尼美食美酒節(jié)（Taste of Sydney）。

　?。?）每年5月份舉辦的塔斯馬尼亞美食節(jié)（Savour Tasmania）。（文/Gillian）

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