摘要:
如今,身邊越來越多的人喜歡上了葡萄酒,越來越多的人有能力去慢一點(diǎn)生活,能夠靜下身心細(xì)致地體驗(yàn)人生,追求多元化的人生目標(biāo)、獨(dú)特的價(jià)值追求和表達(dá)方式。這一點(diǎn)正如千差萬別的紅酒世界,細(xì)細(xì)品味,在看似相同的一抹醇紅中,實(shí)際上浸透著千差萬別的品味追求,價(jià)值追求……
ABSTRACT:
Wine is a drink with breath. It evolves with the step of life. When you’re drinking wine, you are communicating with it about history, culture, and endless time. Wine is as lively as life, while life is as tasteful as wine.
當(dāng)我打開一瓶陳年珍釀,仿佛是在和一位睿智的老者做穿越古今的對話。望著杯中那一抹令人著迷的醇紅,思緒便氤氳在這濃濃的酒香之中……到底是什么使一串串普通的葡萄變成了這絕世珍釀,到底是什么使一些平凡的人生成就出人類歷史上的巨擘圣賢,讓他們的智慧光芒照亮了古今。
人生如酒,酒如人生。
世界上有上萬種葡萄,其中可用于釀酒的葡萄品種也有8000多種。人類社會也有不同的膚色種族,不同的國家民族,世界幾十億人口中每年都會有幾千萬嬰兒降臨。在有人類常年居住的六大洲中,釀酒的葡萄都有生長。它們長在山坡上,長在河流邊,長在田野旁;它們有的出生在視葡萄為天饈尚品而被精心呵護(hù)的舊世界,有的則出生在土地廣闊粗放管理的新世界。先天的因素讓有些葡萄在絕佳的風(fēng)土條件下生根發(fā)芽,而有些葡萄則只為基本的營養(yǎng)和生存而努力。當(dāng)北歐為肥胖煩惱、希臘為福利罷工時(shí),亞洲卻在辛勤勞作,非洲卻在食物饑饉。生而不平等,存在于葡萄酒,也存在于人生。
在生長環(huán)節(jié),當(dāng)煦暖的春風(fēng)吹起,葡萄們開始了它們歡樂的生長,嫩嫩的新芽從彎彎曲曲的枝蔓上探出來,葡萄的葉子像一群天真的孩子伸出雙手感受著日月星輝,感受著雨露年華。他們在感受他們的人生,他們以其少年的心在體會這個(gè)世界。葡萄們在探索著,在積聚著能夠在未來升華的芳香;孩子們也在形成自己的世界觀,他們也在思索未來如何回饋這個(gè)世界。多少個(gè)日日夜夜,多少次櫛風(fēng)沐雨,他們生長、開花、結(jié)果,享受著自然給予他們的恩賜,像懵懂的少年一樣憧憬著美好的未來。
但是同樣,生長中的葡萄和成長中的孩子也都不得不面對生活中的各種考驗(yàn)。不說狂風(fēng)暴雨、烈日酷暑、洪水冰雹,就是開花季節(jié)突如其來的霜降,采摘時(shí)節(jié)不期而至的降雨,都會嚴(yán)重影響到未來葡萄酒的品質(zhì)。人生又何嘗不是如此呢?“天有不測風(fēng)云,人有旦夕禍福。”花季如夢的少年遭遇一場車禍、疾病或家庭變故,都將深深地影響著他們的未來。在每一個(gè)成長中的孩子身上,我們可以清晰地看到時(shí)代的烙印,取名建國衛(wèi)國的一代人;看到國家的背影,曹植七步成詩;看到家庭的浮沉,雪芹紅樓一夢;還看到個(gè)人的奮爭,假如給我一天光明的海倫。生命的坎坷與起伏,存在于葡萄酒,也存在于人生。
當(dāng)葡萄歷經(jīng)坎坷,終于長成進(jìn)入釀造環(huán)節(jié),就好像人生來到了大學(xué)校園,為走向社會、走向市場做最后一道錘煉、萃取和升華。在這里,葡萄們經(jīng)過一系列嚴(yán)格的挑選、破皮、壓榨、發(fā)酵,經(jīng)過釀造師的手調(diào)配、裝瓶,形成自己葡萄生涯中的第一口原酒,一如我們第一次機(jī)床旁實(shí)習(xí)出成果的驚喜與歡躍。我們成才了!但新釀成的酒,往往單寧較重,入口青澀,如同初出社會的年輕人,單純、激進(jìn),象牙塔的幻滅,社會現(xiàn)實(shí)的沖突與理想的不協(xié)調(diào),他們都需要繼續(xù)發(fā)展和陳化,去經(jīng)歷人生的第二次升華。經(jīng)過幾年的窖藏,葡萄酒變得順滑,同樣經(jīng)過幾年社會熔爐的鍛煉,年輕人變得成熟和穩(wěn)重,真正成為對社會有貢獻(xiàn)有價(jià)值的人。喝到這樣的一瓶酒,遇到這樣的一個(gè)人,你會覺得物有所值、人有其才,他們都在青春中綻放出自己的光華。
然而,有些酒會止步于此,有些人也會止步于此。這些酒或囿于先天的葡萄品種,或囿于生長所處的環(huán)境,或囿于自身價(jià)值的追求,他們的適飲期都很短暫。但是,有些酒則在黑暗的瓶中繼續(xù)生長、繼續(xù)熟化,就好像那些杰出偉大的人一樣,他們選擇持久的等待,選擇艱苦的探索,他們的生命已經(jīng)不再是為了軀體,而是為了信念,為了理想。在這一刻,他們超越了膚色,超越了種族,超越了國家,甚至超越了他們有限的生命,成為全人類所共有的寶貴財(cái)富。他們存世的每一年,都是人類發(fā)展和進(jìn)步的希望,而當(dāng)他們涅槃而出,陳釀啟封的那一刻,洪鐘巨儒,大音希聲,世界為之傾倒,人類為之動容。他們的思想和成就成為人類香飄千年的永世佳釀。
當(dāng)我再次凝望手中的這瓶珍釀時(shí),我看到了美酒,也看到了人生。
文/王建波(紅酒世界網(wǎng)總裁)