天氣的變化是人類尚無法控制的的，所以對于靠天而生的農(nóng)作物總有好年景、壞年景之分，而對于葡萄也同樣如此。葡萄的生長受諸多因素的影響，尤其是氣候要素，如光照時(shí)間、溫度、降水量、空氣濕度、風(fēng)及各種自然現(xiàn)象。因此，葡萄的生長隨著每年氣候的變化而不同，年景的好壞可直接影響到葡萄本身的質(zhì)量，進(jìn)而影響到葡萄酒的質(zhì)量。所以，葡萄酒“年份”是歐美葡萄酒消費(fèi)者十分重視的一件事，在法國等歐洲國家，每年都要對各個(gè)葡萄產(chǎn)地的葡萄收成情況劃分等級并進(jìn)行公告，這已經(jīng)形成了一種慣例。

波爾多，這個(gè)令其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)望其項(xiàng)背的著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也同樣不乏令人驚喜的好年份，當(dāng)然也遭遇過令人堪憂，甚至放棄釀造當(dāng)年葡萄酒的壞年份。它們都在波爾多葡萄酒釀造歷史劃上了重重的一筆。

1900年，可謂是世界靚年，在這一年，波爾多地區(qū)出產(chǎn)的紅酒質(zhì)量普遍很高，其中，1900年的瑪歌葡萄酒更是當(dāng)年皇者中的皇者，讓天下酒客為之瘋狂，是一支現(xiàn)在還能飲用的百年前的絕頂佳釀。在多次的世界名酒大比拼中，不同國家、不同年份的經(jīng)典紅酒都成為了它的手下敗將，被譽(yù)為最佳紅酒，被各地紅酒收藏家、評論家稱為“世紀(jì)之酒”（Wine of the Century），極具收藏價(jià)值，在2008年澳門售價(jià)高達(dá)11.8萬港幣。世界著名酒評家羅伯特·帕克在他的書中，用“完美的一百分”來評價(jià)1900年的瑪歌。

1945年，對于世界人民而言，二戰(zhàn)終于結(jié)束，迎來世界和平，而對于波爾多而言，歡喜絕不僅僅如此。這一年是二戰(zhàn)結(jié)束后第一個(gè)葡萄酒好年份，這一年出品的葡萄酒質(zhì)量大多上乘，尤其是木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）。1945年份的木桐酒被酒評家評為100分，全球僅存極少數(shù)量，是值得收藏的珍品。1997 年，英國Christies佳士得拍賣行，以史上最高價(jià)格拍賣出木桐原存的大瓶裝（4.5 公升）1945 年份葡萄酒，成交價(jià)格為11.4614 萬美元，這一價(jià)格使木桐大瓶裝1945 年份葡萄酒成為歷史上最貴的大瓶裝紅酒。羅伯特·帕克同樣給了該款酒滿分的成績。52年后的1997 年，當(dāng)帕克品嘗它時(shí)，酒感依然年輕、果香依然撲鼻、口感依然醇厚，帕克甚至認(rèn)為它可以再收藏50 年。半個(gè)世紀(jì)的歲月洗禮顯然遮擋不住它迷倒眾人的風(fēng)采。

1982年，波爾多的至尊年份。在這一年，波爾多真正奠定了其不可撼動(dòng)的至尊地位，在全世界樹立其波爾多產(chǎn)區(qū)的旗幟。這一年，不僅僅是波爾多葡萄酒的重大轉(zhuǎn)折點(diǎn)，同時(shí)也是美國評論家統(tǒng)領(lǐng)酒評界的正式開端。在許多酒評家仍不看好這個(gè)年份的時(shí)候，帕克第一個(gè)認(rèn)定這將是一個(gè)極其卓越的年份，這一準(zhǔn)確的預(yù)測也使得他由此成為葡萄酒評論界第一人。對中國人而言， 1982年的拉菲更是再熟悉不過的一款酒了，各種影視劇中但凡提到拉菲，絕對非該年份莫屬。

2009年，又是波爾多閃耀光環(huán)的一年。在裝瓶之前的品酒會上，在波爾多有聲望的很多品酒師和酒莊的技術(shù)總監(jiān)都給出了諸如“一生中喝過的最好的佳釀”、“波爾多地區(qū)歷來最好的出品”，拉菲甚至放話說：這是他們有生之年經(jīng)歷的最好的年份。業(yè)界也已經(jīng)將2009年與最富盛名的1982年和2000年進(jìn)行比較。

除了以上這些年份，在波爾多，比較杰出的年份還有1920、 1926、1928、1929、 1947、 1949、1953、1959、 1961、 1982、1985、1989、1990、2000、2003、2005、2010年等年份。比較優(yōu)秀的年份有1904、1911、1921、1934、1952、1955、1962、1964、1966、 1970、1971、1975、1986、 1995、 1996、1999、 2004、2006、 2007和2008年等。