車庫酒和膜拜酒都是頂級葡萄酒的代名詞，兩者以量少質(zhì)優(yōu)而聞名于世。目前，車庫酒的熱潮雖然已大不如前，但膜拜酒的興起卻逐漸填補(bǔ)了其留下的空白。在一般人看來，車庫酒和膜拜酒的區(qū)別不大，因而往往將它們認(rèn)為是同一類酒，然而事實(shí)上，不管是從其產(chǎn)地、釀酒葡萄還是其風(fēng)格乃至營銷方式等方面來看，它們都屬于兩種完全不同的葡萄酒。

車庫酒（Garage Wine） 

車庫酒指的是那些產(chǎn)自并非具有顯赫風(fēng)土的葡萄園（通常位于波爾多右岸地區(qū)），大多以梅洛（Merlot）、并采用100%的全新小橡木桶釀造而成的葡萄酒。 車庫酒最初是由波爾多右岸酒莊開始，波美侯的里鵬酒莊（Le Pin）就是其開山鼻祖，而圣埃美隆的瓦蘭佐酒莊（Chateau Valandraud）則將其推向高潮。上世紀(jì)的最后20年是車庫酒的光輝歲月，其售價甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于波爾多5大名莊的葡萄酒。這種采用全人工的、勃艮第酒釀造方式的波爾多酒，由于采用全新小橡木桶發(fā)酵，其酒體飽滿，酒香澎湃，容易入口，非常適合亞洲人的口味。

然而，由于愈來愈多的車庫酒出產(chǎn)，市場供應(yīng)急增；再加上不同車庫酒的風(fēng)格又大致相同，都采用很熟或過熟的葡萄釀酒，其成酒酸度低且酒精度高，較適合凈飲，不利于與食物搭配；另外，車庫酒多采用全新橡木桶，風(fēng)格又與加州酒相類似，缺乏個性，因此導(dǎo)致了車庫酒的失勢。 著名的車庫酒生產(chǎn)酒莊有瓦蘭佐酒莊、里鵬酒莊、拉夢多酒莊（La Mondotte）以及圣馬丁酒莊（Clos Saint-Martin）等等。

瓦蘭佐酒莊（圖片來源：www.valandraud.fr）

膜拜酒（Cult Wine） 

膜拜酒最早用來描述那些品質(zhì)異常優(yōu)秀、產(chǎn)量極為稀少的美國加州葡萄酒。膜拜酒大多以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）釀造，其酒莊生產(chǎn)規(guī)模小，酒價昂貴，動輒上千美元每瓶。由于鐘愛這些酒的人多為收藏家，他們愿意花高價購買這些量少質(zhì)優(yōu)的酒，被稱為葡萄酒膜拜者（Cult），因此這些酒也就被稱為膜拜酒。

赤霞珠葡萄園

膜拜酒的異軍突起大多要?dú)w因于美國酒評家羅伯特?帕克（Robert Parker）。帕克對加州赤霞珠葡萄酒情有獨(dú)鐘，經(jīng)常給予很高的分?jǐn)?shù)。通常，膜拜酒的產(chǎn)量很少，如嘯鷹酒莊葡萄酒（Screaming Eagle）平均年產(chǎn)量也就500箱左右，因此成為千金難求的佳釀。除了二手市場，酒莊當(dāng)然也提供較為便宜的購買方式，不過就需要付出耐心了。你可以向酒莊申請郵購，不過由于購酒的顧客特多，名單很長，即便你現(xiàn)在排隊(duì)成功，那也需三五年之后才可能嘗到這些佳釀。尤其是碰到上佳年份，那更是“千金易得，一酒難求”。

膜拜酒一般在酒尚未釀成之前，就要先付酒款，頗有期酒的感覺。這種郵購期貨的方式，便是膜拜酒的運(yùn)作方式。 著名的膜拜酒生產(chǎn)酒莊有嘯鷹酒莊、哈蘭酒莊（Harlan Estate）、布萊恩特家族酒莊（Bryant Family Vineyard）、葛利斯家族酒莊（Grace Family Vineyards）等，都位于加州的納帕谷產(chǎn)區(qū)。