1、怎樣知道一款酒是不是莊園生產(chǎn)（Estate Produced）的？

　　如果一款葡萄酒是由莊園生產(chǎn)（Estate Produced）的，那么這個信息一般會標(biāo)注在酒標(biāo)上，不過有些酒款不使用“Estate Produced”這種表達方法，而是使用其他的詞匯。比如，法國的葡萄酒可能會標(biāo)注“Mis en Bouteille au Chateau”或“Mis en Bouteille au Domaine”，意思是“在酒莊裝瓶”，即說明這款葡萄酒是在原酒莊釀造和裝瓶的。

　　2、為什么有些葡萄酒不適合素食主義者喝？

　　這主要是因為有些葡萄酒會使用動物提取物（如從魚或者動物骨頭中提取出的明膠）來進行過濾，這樣的葡萄酒一般就不適合素食主義者飲用。

　　3、哪種葡萄酒在陳年后會變得更優(yōu)質(zhì)？

　　這是一個比較寬泛的問題。一般來說，只有那些價格相對昂貴的酒款才會越陳越好，價格低于10英鎊的酒款只適合短期陳放。當(dāng)然也不是所有價格昂貴的酒款都適合久藏。一款葡萄酒是否可以久存是由很多因素決定的：葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、風(fēng)格、貯藏環(huán)境和貯藏方法等。

　　4、甜葡萄酒的甜味是怎么來的？

　　釀造甜葡萄酒的方法有很多種，其中比較簡單的一種方法是在葡萄汁發(fā)酵進行到一半的時候人為地終止發(fā)酵，使葡萄汁中的部分糖分沒有順利地轉(zhuǎn)化成酒精，從而提高成酒的殘留糖分。不過，世界上最優(yōu)質(zhì)的甜葡萄酒，如法國的蘇玳貴腐甜白葡萄酒（Sauternes）、德國的逐?？萏丫x甜葡萄酒（Trockenbeerenauslese）、匈牙利的托卡伊（Tokaji）甜酒、加拿大的冰酒（Ice Wine）等，都是采用復(fù)雜精細且費時費力費錢的方法釀造而成，同時還要講究天時地利人和。

　　5、桃紅葡萄酒是怎么釀造的？

　　浸漬法（Maceration）是商業(yè)上用來釀造桃紅葡萄酒最常見的方法。浸皮過程發(fā)生在葡萄破皮之后，在紅葡萄酒的釀制過程中，浸皮過程貫穿著整個發(fā)酵過程。而在釀制桃紅葡萄酒時，在葡萄汁顏色變得過于深濃之前，要將葡萄汁與葡萄皮分離開來。對于葡萄皮顏色較淺的品種，如歌海娜葡萄，其浸皮時間可以長達24小時。對于葡萄皮色澤較深的紅葡萄品種，如慕合懷特（Mourvedre），其浸皮時間只持續(xù)短短數(shù)個小時。還有一些桃紅葡萄酒，如粉紅香檳，是通過用紅葡萄酒與白葡萄酒進行混調(diào)而得到的。

　　6、法國AOC級別的葡萄酒與VDP級別的葡萄酒有什么不同？

　　法國對本國葡萄酒有著嚴(yán)格的法律保護，實行原產(chǎn)地控制命名制度，即AOC制度。這個保護制度將葡萄酒劃分為日常餐酒（VDT）、地區(qū)餐酒（VDP）、優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS）和法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC）。一般來說，AOC級別的葡萄酒比VDP級別的高。

　　7、為什么有時候喝完葡萄酒后會頭痛？

　　酒精度偏高的葡萄酒可能會導(dǎo)致酒后出現(xiàn)頭痛的問題，不過因為葡萄酒中一般會加入二氧化硫作為防腐劑和抗氧化劑，而有些人對二氧化硫過敏，所以他們喝完酒后可能會出現(xiàn)頭痛的癥狀。另外，有些人對紅葡萄酒中的組織胺物質(zhì)過敏，如果他們喝紅葡萄酒的話，也有可能會出現(xiàn)頭痛的問題。

　　8、在葡萄酒界，“corked”這個詞是什么意思？

　　“corked”原意是指“帶木塞味的”、“用木塞塞住的”。用這個詞語來形容葡萄酒的時候，是說這款葡萄酒的木塞腐壞了或者受到污染了，從而產(chǎn)生了一種刺激性物質(zhì)三氯苯甲醚（TCA）。這種物質(zhì)雖然對身體無害，但是會影響葡萄酒的香氣和口感。為了防止出現(xiàn)木塞污染的問題，很多酒商已經(jīng)開始使用螺旋蓋來取代橡木塞。

　　9、哪個國家生產(chǎn)的葡萄酒最好？

　　這個問題非常難以回答，不同的人可能會給出不同的答案。其實，在購買葡萄酒的時候，不能單單只考慮質(zhì)量的高低，還要考慮到它的價格，綜合性價比才是最重要的。舊世界國家（如法國、德國、意大利等）往往是采用傳統(tǒng)的葡萄酒釀造法，其生產(chǎn)成本相對較高，所以價格也就會比較高；而新世界國家（如美國、澳大利亞、智利等）一般是采用先進的現(xiàn)代技術(shù)進行批量化釀酒，產(chǎn)量很高，相對來說成本就會低一些，價格也就更優(yōu)惠。

　　10、“一單位”酒精是什么意思？

　　不同國家對“一單位”酒精的定義并不相同。在英國，一單位酒精是指10毫升（7.9克）酒精；在澳大利亞，一單位酒精是指12.7毫升（10克）酒精。不同的葡萄酒由于酒精度不同，其所包含的酒精單位數(shù)也就不同。很多國家如英國和澳大利亞，一般都會要求酒商在葡萄酒酒標(biāo)上標(biāo)注出它的酒精單位數(shù)是多少。