樂享陳年美酒：選對醒酒器很重要

醒酒器是飲用葡萄酒時(shí)最常見的輔助器具之一。將葡萄酒倒入醒酒器中，既可以移除葡萄酒中的沉淀，也能讓葡萄酒接觸空氣，盡情地“呼吸”，同時(shí)還能讓倒酒變得更加容易。

醒酒步驟對于年份較老的葡萄酒來說尤為重要，因?yàn)檫@些葡萄酒隨著時(shí)間的推移可能聚集了很多沉淀物。此外，“肚子”越大的醒酒器，其中的葡萄酒與空氣的接觸面積就越大，葡萄酒的呼吸作用就越快。醒酒有助于將葡萄酒中的風(fēng)味完全展現(xiàn)出來，還能增加葡萄酒帶給飲用者的愉悅之感。以下介紹的就是不同類型的醒酒器。

1、鉛水晶醒酒器（Lead Crystal Decanters）

鉛水晶是制作醒酒器的傳統(tǒng)材料。如果你選擇了一款鉛水晶制作的醒酒器，就一定不要將葡萄酒長時(shí)間留在醒酒器中。根據(jù)鉛和鉛毒的相關(guān)知識(shí)，這里不建議飲用者讓葡萄酒留在鉛水晶制作的醒酒器中。如果葡萄酒長時(shí)間停留在醒酒器中，鉛會(huì)慢慢滲透進(jìn)酒液中，使人體吸收不健康的成分。消費(fèi)者可以參考購買一些最受歡迎的優(yōu)質(zhì)醒酒器生產(chǎn)廠家，如沃特福德水晶（Waterford Crystal）、斯圖本水晶（Steuben Crystal）和巴卡拉水晶（Baccarat Crystal）等品牌。

2、玻璃醒酒器（Glass Decanters）

玻璃醒酒器的原材料中沒有鉛元素，所以很多人都會(huì)選擇使用玻璃醒酒器。如果決定選擇一支玻璃醒酒器，就一定要選擇那種透明的，也就是說，外表不要有任何花紋、圖畫或者裝飾的醒酒器。醒酒器的魅力不僅在于它能夠幫助消除葡萄酒中的沉淀，還能讓葡萄酒接觸空氣進(jìn)行“呼吸”。其實(shí)，醒酒器更能使葡萄酒在透明的器皿中顯示出自己的外觀魅力，而這是在葡萄酒瓶中看不到的。

3、醒酒器形狀（Decanter Shapes）

至于何種形狀的醒酒器才是最好的，這就取決于你的個(gè)人偏好了。但總體來說，醒酒器的底部一定要較寬?！岸亲印北容^大的醒酒器還要有一個(gè)瘦瘦的“脖子”，這樣能使葡萄酒與空氣的接觸面積最大化，并且還能同時(shí)使葡萄酒的香氣不會(huì)逸散得太快。

4、葡萄酒增氧機(jī)（Wine Aerators）

如果你沒有足夠的時(shí)間醒酒，就可以選擇一種保證葡萄酒“順暢呼吸”的方式——使用葡萄酒增氧機(jī)。使用葡萄酒增氧機(jī)不但具有與使用醒酒器同樣的效果，還能加快該過程的速度。葡萄酒增氧機(jī)的原理是通過從葡萄酒底部抽取酒液，讓空氣與酒液充分接觸，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)加速葡萄酒醒酒過程的效果。一般來說，葡萄酒增氧機(jī)的醒酒方式能夠展現(xiàn)葡萄酒的風(fēng)味，加重葡萄酒的香氣，還能賦予葡萄酒更加順滑的余味。