歷史上，人們大多用橡木桶來儲存并熟成葡萄酒，也有其他人用橡木桶收集及儲存雨水。在貨板和各種容器出現之前，橡木桶一直是儲存酒類物資最常見的容器。

我們都知道，多數紅葡萄酒都需要施加一定的橡木影響才能散發(fā)出橡木類的香氣。而在所有的橡木影響中，最常見的就是將發(fā)酵好的葡萄酒放在橡木桶中進行熟成。實際生產中，釀酒師們只會選用特定的幾種橡木來制作橡木桶。一般來說，生產商需要考慮葡萄酒最終的風格和相關的生產成本，再決定用不同地區(qū)、不同烘烤程度的橡木桶對葡萄酒施加影響?？傮w來說，用來儲存葡萄酒的容器一般就是法國橡木桶。當然，除了法國橡木桶外，匈牙利和美國的橡木桶也是非常重要的葡萄酒桶。

1. 法國橡木桶

法國橡木桶的原料是一種叫康沃爾橡樹的植物。法國政府一直以來都在很仔細地管理并監(jiān)視全國的橡樹森林。很多森林產地都有100年樹齡的此類橡樹，這類產地包括利穆贊（Limousin）、特朗賽（Troncais）、納韋爾（Nevers）、阿利埃河（Alliers）和孚日（Vosges）。這些產地中每個都能產出一種特定類型的橡木。法國橡木桶的制作成本較高，大約為每個500美元。

2. 匈牙利橡木桶

用來制作匈牙利橡木桶的樹種主要有兩個，即夏櫟（Quercus Robur）和巖生櫟（Quercus Petraea）。而用于熟成葡萄酒的木桶就是用這兩種橡木原料制作而成的。匈牙利橡木桶與美國或法國的橡木桶略微有所不同。此種橡木桶與其他兩種橡木桶相比，“體型”要更加圓肥一些，也更矮一些。用來制作匈牙利橡木桶的橡木在正式使用之前，至少要有100年的樹齡，而且要自然風干3年以上。匈牙利橡木桶能為葡萄酒提供的風味特征與法國橡木桶類似，但它在價格方面要更加便宜，成本價大約為每個300美元。

3. 美國橡木桶

美國白橡木一般都生長在弗吉尼亞州（Virginia）、密蘇里州（Missouri）、肯塔基州（Kentucky）、俄勒岡州（Oregon）和俄亥俄州（Ohio）。收獲橡木的工人一般會精心挑選橡木并進行貯存，在正式制作橡木桶前會將這些橡木風干一整年。美國橡木桶的成本價格一般較低，每個橡木桶一般在200至400美元之間。這些橡木桶通常帶有較粗的紋理，還含有較多的單寧。人們一般認為，美國橡木桶對葡萄酒香氣和風味的影響要更大一些。