正確的葡萄酒儲(chǔ)藏對(duì)保證一瓶葡萄酒的質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用,你如何儲(chǔ)藏你的葡萄酒,將會(huì)最終決定葡萄酒的口感、色澤和風(fēng)味等。下面,我們就5點(diǎn)葡萄酒的存儲(chǔ)知識(shí)與大家共同分享。
一、恒定的溫度
我們?cè)趦?chǔ)藏葡萄酒的時(shí)候,除了要將葡萄酒儲(chǔ)藏在合適的溫度下,還要注意儲(chǔ)藏葡萄酒時(shí)的波動(dòng)溫度。一般來(lái)說(shuō),合理的波動(dòng)溫度在2o C—3o C或者是5o F,不過(guò)有時(shí)這種溫度是很難控制的。如果溫度一直處于波動(dòng)狀態(tài),空氣就會(huì)滲入酒瓶中,使葡萄酒喪失它原有的新鮮感。
二、濕度
對(duì)于家庭儲(chǔ)藏葡萄酒來(lái)說(shuō),最理想的濕度是70%左右。如果太干燥的話,軟木塞就會(huì)因?yàn)槿狈駳舛兏?,?dǎo)致空氣倒流入瓶中,進(jìn)而損傷葡萄酒的品質(zhì)。同時(shí)濕度也要保持平衡,如果太過(guò)濕潤(rùn)的話,則容易引起軟木塞發(fā)霉或者腐爛。
三、通風(fēng)性
我們?cè)趦?chǔ)藏葡萄酒的時(shí)候有時(shí)難免會(huì)因?yàn)閮?chǔ)藏不當(dāng),而造成外面的空氣透過(guò)軟木塞進(jìn)入酒瓶?jī)?nèi),所以我們不要在葡萄酒儲(chǔ)藏的地方放置那些會(huì)產(chǎn)生異味的物品,要保持儲(chǔ)藏地方具有一定的通風(fēng)性。這些會(huì)產(chǎn)生異味的物品包括清潔劑、油漆和含有化學(xué)成分的物品。
四、光亮度
大家知道為什么葡萄酒瓶和冷酒器一般都呈深色嗎?這是因?yàn)樯钌梢员M量避免讓光線直接照射入酒瓶中,以影響葡萄酒的口感。因此,我們不要將葡萄酒暴露在陽(yáng)光底下或者是放置在明亮的房間里。
五、儲(chǔ)藏傾斜度
我們?cè)趦?chǔ)藏葡萄酒的時(shí)候有沒有過(guò)這樣的困惑呢?我們到底應(yīng)該是平著放置葡萄酒,還是豎著放置葡萄酒,抑可倒置著放置葡萄酒?其實(shí)正確的放置方法是傾斜45o放置在酒柜中,這樣既可以確保軟木塞與葡萄酒充分接觸,又可以防止氣體倒流入瓶中。