葡萄酒“戀上”酒杯

一、葡萄酒酒杯的構(gòu)成 

葡萄酒酒杯一般是由杯墊、杯梗和杯肚所構(gòu)成。杯墊是用來(lái)支撐酒杯的，杯梗是人們用來(lái)握住酒杯的。由于葡萄酒對(duì)溫度極其敏感，因此握住高腳杯的“腳”可以避免體溫影響到酒溫，進(jìn)而影響葡萄酒的口感。杯肚是用來(lái)裝葡萄酒的，杯肚一般都比較大，這樣既方便搖杯不至于將酒液灑出來(lái)，又能因?yàn)閾u杯而幫助葡萄酒釋放酒香。

二、葡萄酒酒杯的大小和尺寸   

我們?cè)谄穱L葡萄酒的時(shí)候，都會(huì)看到不同類型的酒杯，這些不同的酒杯是因?yàn)槲覀円疯b不同類型的葡萄酒所用的。通常，一個(gè)好的酒杯是你品嘗美酒的一部分，有了它才能夠?qū)⑵咸丫频拿烂铒L(fēng)味淋漓盡致地展現(xiàn)出來(lái)。一般來(lái)說(shuō)，紅、白葡萄酒的杯肚都比較大，這樣方便搖杯而又不至于將酒液灑出來(lái)。   

紅葡萄酒酒杯的杯肚都比較圓潤(rùn)，杯口相對(duì)較寬，這樣有利于我們更加敏銳的感覺(jué)葡萄酒不斷變化著的酒香。關(guān)于紅葡萄酒，你必須知道的酒杯有勃艮第杯和波爾多杯。勃艮第杯大肚子的球體造型，正好可以引導(dǎo)葡萄酒從舌尖漫入，實(shí)現(xiàn)果味和酸味的充分接觸與交融；而向內(nèi)收窄的杯口可以更好地凝聚紅葡萄酒潛在的酒香。這種杯形適合中等酒體，口感輕盈的葡萄酒，比如黑皮諾。波爾多杯偏高，杯肚相對(duì)較小。適合酒體豐滿，口感偏重的紅葡萄酒，比如赤霞珠和梅洛。 

白葡萄酒酒杯的杯肚多呈U型，垂直的。這樣的杯形有利于釋放葡萄酒的香氣，同時(shí)還可以有效地保持白葡萄酒已經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)的溫度。同時(shí)，關(guān)于白葡萄酒，你也需要知道2種類型的白葡萄酒杯。一種是針對(duì)酒體年輕，口感清脆的白葡萄酒，另一種是針對(duì)酒液成熟，酒體飽滿的白葡萄酒。   

起泡酒呈直立的，其突出的特點(diǎn)是杯身細(xì)長(zhǎng)，可以給氣泡預(yù)留出足夠的上升空間。   

甜葡萄酒非常適合矮小的杯體，因?yàn)樘鹌咸丫朴邢鄬?duì)較高的酒精度，所以應(yīng)該使用稍微小一點(diǎn)的酒杯，這樣可以飲用較少的葡萄酒。     

三、葡萄酒酒杯的材質(zhì)   

我們?cè)谶x擇酒杯的時(shí)候要選擇那些材質(zhì)清透、明亮的酒杯，這樣可以更好地觀察葡萄酒的色澤。對(duì)于酒杯的選擇，最好是選擇水晶杯或者那種薄酒杯。如果酒杯太厚的話，很難品出葡萄酒原有的口感。