公元50年：羅馬人在波爾多種植了第一棵葡萄樹(shù)。

　　1200年：“Claret”（由法語(yǔ)“clairet”演變而來(lái)的，為波爾多紅葡萄酒之意）一詞在英格蘭廣為流行。

　　1533年：侯伯王酒莊（Haut-Brion）被強(qiáng)•德•彭塔克（Jean de Pontac，波爾多市議會(huì)法庭書(shū)記收購(gòu)）。很快，彭塔克就開(kāi)始在侯伯王酒莊種植葡萄樹(shù)。

侯伯王酒莊

1553年：在被英國(guó)統(tǒng)治了300年后，波爾多重新回到法國(guó)手中，葡萄酒交易依舊進(jìn)行。

　　17世紀(jì)初：梅多克沼澤地慢慢變得干涸，人們利用沼澤區(qū)干化之后空出的大片土地?cái)U(kuò)大葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　17世紀(jì)50年代：拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖酒莊（Chateau Latour）、瑪歌酒莊（Chateau Margaux）基本建成。

　　1663年：著名的《佩皮斯日記》（The Dairy of Samuel Pepys）首次提到侯伯王酒莊干紅葡萄酒特別的口感。

　　18世紀(jì)初：梅多克葡萄園面積空前高漲，許多知名的酒莊開(kāi)始建立。

18世紀(jì)90年代：法國(guó)大革命致使眾多酒莊易主。

　　1816年：安德列•朱利安（Andre Julien）發(fā)表了Topographie，并對(duì)波爾多最佳葡萄酒進(jìn)行分類。

　　1824年：Alexander Henderson發(fā)表了《古今葡萄酒歷史》（The History of Ancient and Modern Wines），這是對(duì)波爾多葡萄酒的又一大分類。

　　1855年：梅多克1855年酒莊評(píng)級(jí)體系建立。

　　1860年：安格魯-法國(guó)條約使得法國(guó)葡萄酒的關(guān)稅減至2便士/瓶，這無(wú)疑在很大程度上促進(jìn)了波爾多的繁盛。

　　19世紀(jì)70年代：根瘤蚜蟲(chóng)病襲來(lái)。

1918至1930年：期間經(jīng)歷了一戰(zhàn)、經(jīng)融危機(jī)、俄羅斯市場(chǎng)倒閉和美國(guó)禁酒運(yùn)動(dòng)后，很多酒莊被迫關(guān)門。

　　1936年：波爾多建立AOC原產(chǎn)地命名制度。

　　1940至1944年：德國(guó)占領(lǐng)波爾多。

　　1955年：圣埃美隆酒莊分級(jí)體系建立。

　　20世紀(jì)50年代：圣埃美隆和波美侯名聲漸起，成為波爾多重要的產(chǎn)區(qū)。

　　1959年：格拉芙紅葡萄酒和白葡萄酒重新分級(jí)（首次分級(jí)為1953年）。

　　20世紀(jì)60年代：國(guó)外市場(chǎng)對(duì)波爾多葡萄酒需求增大，波爾多又興起一股酒莊和葡萄園投資狂潮。

　　1973年：波爾多葡萄酒市場(chǎng)受重創(chuàng)，很多酒商為自救申請(qǐng)破產(chǎn)保護(hù)。外國(guó)資金開(kāi)始涌入波爾多，這也是企業(yè)收購(gòu)酒莊的開(kāi)始。

　　1982年至今：1982年是波爾多一個(gè)跨世紀(jì)的年份，期酒制度隨之誕生，1982年，波爾多又開(kāi)啟了一個(gè)繁盛的時(shí)期。