酒塞雖小，但功能巨大，既要滿足封瓶的要求，還要保證瓶?jī)?nèi)之酒可呼吸，增強(qiáng)其陳年能力。也因此，自螺旋蓋誕生之日起，葡萄酒世界的軟木塞與螺旋蓋之爭(zhēng)從未停歇過(guò)。那么到底軟木塞與螺旋蓋或人工合成酒塞熟優(yōu)熟劣呢？

如果你要說(shuō)軟木塞絕對(duì)好，那我只能告訴你，你僅答對(duì)了一半。不過(guò)，從全球來(lái)看，人們對(duì)軟木塞葡萄酒的需求正不斷上漲，但這就是葡萄酒的發(fā)展趨勢(shì)嗎？

　　一、軟木塞的優(yōu)劣

　　早在中世紀(jì)末，擁有悠久釀酒史的歐洲人就發(fā)現(xiàn)了軟木塞在保存葡萄酒的妙處。他們發(fā)現(xiàn)，這種由天然橡木皮切割成的軟木塞能很好地保證瓶?jī)?nèi)之酒呼吸通暢，延長(zhǎng)葡萄酒的保存壽命。而也就在軟木塞流行之初，玻璃瓶也進(jìn)入了人們的視野。

　　優(yōu)點(diǎn)：歷史傳承；天然可再生資源；有利于葡萄酒的瓶陳等。

　　缺點(diǎn)：價(jià)格昂貴；存在軟木塞污染的風(fēng)險(xiǎn)；自然資源有限；品質(zhì)參差不齊等。

二、螺旋蓋或人工合成酒塞的優(yōu)劣

　　直到1964年，螺旋蓋才進(jìn)入人們的生活，但是其很快占領(lǐng)市場(chǎng)，澳大利亞就是螺旋蓋使用最為普及的產(chǎn)酒國(guó)。

　　到了上世紀(jì)80年代，由于當(dāng)時(shí)出產(chǎn)天然軟木塞品質(zhì)達(dá)不到人們的要求，因此人們開(kāi)始加工部分軟木塞來(lái)滿足需求。因?yàn)槟切┎贿_(dá)標(biāo)的軟木塞可能會(huì)感染TCA而導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)，所以人工合成酒塞就用了用武之地。

　　螺旋蓋既可以采用鐵制作，也可以使用塑料制作。而很多人工合成酒塞還可采用植物性聚合物制作。

　　優(yōu)點(diǎn)：價(jià)格實(shí)惠；不存在軟木塞污染；使用壽命長(zhǎng)；螺旋蓋易于開(kāi)啟等。

　　缺點(diǎn)：透氣性不佳；大多采用不可再生資源制作；可回收利用但不能生物降解；質(zhì)量參差不齊；與“廉價(jià)”齊名等。

　　三、總結(jié)

　　長(zhǎng)期以來(lái)，人們都認(rèn)為軟木塞最大的優(yōu)勢(shì)在于有利于葡萄酒的瓶陳，但是隨著科技的進(jìn)步，螺旋蓋和人工合成酒塞也能達(dá)到這種要求。目前，市面上就已出現(xiàn)標(biāo)注“呼吸指數(shù)”的螺旋蓋。但諷刺的是，天然軟木塞的“呼吸指數(shù)”卻各不相同，這也就是軟木塞的軟肋之一。

　　那么，在將來(lái)，螺旋蓋的前景一定會(huì)比軟木塞更光明嗎？當(dāng)然不是，只是從實(shí)用的角度看，螺旋蓋或人工合成酒塞由于其性?xún)r(jià)比更高而更有優(yōu)勢(shì)而已。而目前，市面上的葡萄酒酒塞魚(yú)目混雜，不管是軟木塞還是螺旋蓋抑或是人工合成軟木塞應(yīng)有盡有，需要我們仔細(xì)辨識(shí)。