欧美日韩一区二区视频_欧美日韩av_亚洲av片成人观看在线_波多野结衣系列二_精品伦一区二区三区_激情免费视频不卡视频在线观看_香蕉精品观看_国产a级毛片久久久久久精品国产

酒款
賀東莊園

成為合格侍酒師的必經(jīng)之路

The Only Way to Master Sommelier
2014年2月24日 10:36:49    紅酒世界網(wǎng)
點擊次數(shù):7571
摘要: 本文與您一起分享成為一名合格侍酒師的學(xué)習(xí)心得。
ABSTRACT: Let’s share some learning experience in becoming a qualified sommelier with you.

隨著葡萄酒日益成為人們?nèi)粘I钪幸环N常見健康飲品,人們對合格侍酒師的需求也日益高漲。而要成為合格的侍酒師,首先當(dāng)然是考取正規(guī)的侍酒師資格認(rèn)證證書。大多數(shù)侍酒師資格認(rèn)證都必須經(jīng)過以下三步:盲品、理論測試和侍酒服務(wù)。本文就與您一起分享侍酒大師們的一些學(xué)習(xí)心得。

成為合格侍酒師的必經(jīng)之路

一、必經(jīng)之路一——盲品      

盲品的主要目的是為了測試視覺、味覺、嗅覺等的靈敏程度,以及根據(jù)你的所見所聞所品判斷出葡萄酒的基本特征,并據(jù)此判斷釀酒品種、葡萄產(chǎn)區(qū)、葡萄年份以及價格等。      

葡萄酒盲品是一種可習(xí)得的能力,因此,品鑒經(jīng)驗非常重要。對于要通過盲品考試,侍酒大師們的建議就是與一些志同道合的人組成盲品小組,即可以相互分擔(dān)購酒費用,又能相互切磋品鑒心得。     

二、必經(jīng)之路二——理論測試      

要成為合格侍酒師,那就少不了葡萄酒理論知識的學(xué)習(xí)。你知道流經(jīng)意大利皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)的主要河流是哪條嗎?索諾瑪縣與納帕谷之間相隔的山脈是什么名字?這條河以及這座山對其葡萄酒的影響各自是什么?如此等等,這些都是葡萄酒理論學(xué)習(xí)的內(nèi)容。      

因此,多閱讀經(jīng)典葡萄酒書籍是合格侍酒師的必經(jīng)之路,如號稱“葡萄酒圣經(jīng)“的《世界葡萄酒地圖》和《世界葡萄酒全書》等。在了解不同地區(qū)葡萄酒的同時,對其地理、文化、歷史都有一個全面認(rèn)識,并能對山脈、河流和湖泊是如何葡萄酒風(fēng)味的知識如數(shù)家珍。      

就如著名侍酒大師杰夫?克魯特(Geoff Kruth)所言,對于葡萄酒理論學(xué)習(xí),廣度往往比深度更重要;我們需要主要關(guān)注經(jīng)典產(chǎn)區(qū)、特色葡萄品種和酒標(biāo)術(shù)語。講到酒標(biāo)術(shù)語,那對于學(xué)習(xí)葡萄酒來說,語言學(xué)習(xí)也是重要的一部分。你知道法國人將阿爾薩斯餐酒稱為什么嗎?德國人將他們的葡萄園又叫做什么呢?因此,學(xué)會一些葡萄酒行業(yè)的外語專業(yè)術(shù)語就顯得極為重要。      

三、必經(jīng)之路三——侍酒      

對于一名合格的侍酒師來說,僅僅掌握理論知識是不夠的,還需要實際操作能力——侍酒。這一部分既包括對不同類型葡萄酒的不同侍酒禮儀,也包括如何與客人交流,另外,餐酒搭配能力也是侍酒師水平體現(xiàn)的重要部分。      

侍酒也是一種熟能生巧的工作,因此可以申請每周1-2次的酒吧侍酒服務(wù)或品鑒會的侍酒服務(wù),練習(xí)開瓶和侍酒。此外,在你心中,始終要有一份酒單,盡管酒款無須太多,但一定要風(fēng)格各異,具有代表性,你對它們都能了如指掌,能為客人提供切實的建議。      

當(dāng)然,作為一名合格侍酒師,你需要能為您的客人提供滿意的餐酒搭配建議。什么樣的場合,什么樣的料理搭配什么樣的葡萄酒,這不僅僅考驗的是侍酒師的基本素養(yǎng),而且還對侍酒師的藝術(shù)與創(chuàng)新思維提出挑戰(zhàn)。餐酒搭配建議具體可參見《餐酒搭配一圖速覽》。

原文作者: Madeline Puckette      載自: Winefolly
聲明:本文版權(quán)屬于“紅酒世界”,不得以任何形式轉(zhuǎn)載和使用,對未經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載和使用的行為紅酒世界保留追究相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)利。下載“紅酒世界App”,關(guān)注微信號“wine-world”,隨時隨地了解最新紅酒資訊。
掃一掃 添加微信
一起酒海泛舟
本文標(biāo)簽: 品酒      侍酒師     
赤水市| 延庆县| 竹溪县| 迁安市| 启东市| 克山县| 卓尼县| 隆德县| 新沂市| 工布江达县| 霸州市| 虹口区| 太原市| 景谷| 嘉荫县| 花垣县| 江永县| 赣榆县| 如皋市| 宽城| 商城县| 邯郸县| 普安县| 桐乡市| 都安| 肥西县| 晋宁县| 建水县| 道真| 洪雅县| 常德市| 乌拉特前旗| 阿拉善右旗| 罗山县| 高邮市| 南昌市| 株洲县| 呼伦贝尔市| 德惠市| 吴川市| 北碚区|