去年的洪水與冰雹令法國(guó)的很多葡萄酒產(chǎn)區(qū)如勃艮第都深受其害，今年的干旱也正在顯現(xiàn)其在加州的存在，而美國(guó)農(nóng)業(yè)部最近也將紐約州許多個(gè)縣鎮(zhèn)都視為霜凍天氣的災(zāi)區(qū)，因?yàn)榻衲甑乃獌鲎屵@里的梅洛（Merlot）幾乎完全摧毀，就連抗霜凍品種雷司令（Riesling）等也減產(chǎn)了過半，部分酒莊甚至不得不因此而全部重新種植新植株。這一切的一切都在上演著一場(chǎng)又一場(chǎng)的人類與自然之戰(zhàn)。

梅洛葡萄（圖片來(lái)源：www.bordeaux.com）

盡管現(xiàn)在我們擁有著眾多的高科技，但如暴風(fēng)、暴雨、冰雹、鳥獸等自然災(zāi)害仍舊是葡萄種植業(yè)面臨的重大問題，不過我們高明的釀酒師們和葡萄種植農(nóng)們也有辦法將這些危害將至最低。      

1、風(fēng)扇防霜凍

印象中只有素有“風(fēng)車王國(guó)”的荷蘭才擁有一架架屹立在田野中的巨型風(fēng)車，不過在一些地方的葡萄園中，各式風(fēng)扇現(xiàn)在也已成為一道道獨(dú)特的風(fēng)景線。不管這些風(fēng)扇外形如何，但其主要功能只有一個(gè)，那就是將聚集到山谷地表的冷空氣吹散。因?yàn)椴贿@樣做的話，當(dāng)夜晚的溫度降低時(shí)，這些冷空氣將形成霜凍，進(jìn)而凍傷葡萄。     

2、大炮抗冰雹

早在19世紀(jì)，大炮就被用來(lái)驅(qū)散冰雹。這是因?yàn)榇笈诎l(fā)出的強(qiáng)大聲波能將形成暴風(fēng)和冰雹的云層驅(qū)散。冰雹對(duì)所有作物都是威脅，其大多發(fā)生在春季，對(duì)花期中的植物影響巨大。      

3、煙爐驅(qū)寒氣

在美國(guó)加州納帕谷產(chǎn)區(qū)（Napa Valley），秋天的葡萄園往往彌漫著陣陣煙霧。人們之所以這么做，是因?yàn)樵摰貐^(qū)經(jīng)常受秋霜的危害，因此人們使用燃燒煤油或汽油的煙熏爐來(lái)提高葡萄園的溫度防止葡萄凍傷?，F(xiàn)在，盡管在納帕谷和索諾瑪縣這一做法被嚴(yán)格限制，但在其他國(guó)家和地區(qū)，燃燒煙熏爐來(lái)驅(qū)寒氣的做法還有不少。      

4、網(wǎng)罩擋鳥獸

防獸網(wǎng)也是葡萄園中另一種常見輔助工具。盡管這些網(wǎng)不美觀，但卻能有效地阻止鳥獸偷食葡萄。另外，這些網(wǎng)罩花費(fèi)巨大，而且很難固定，不過其對(duì)環(huán)境無(wú)任何影響。