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酒款
賀東莊園

葡萄酒迷夏日必讀書單

Book it: A summer reading list for wine fans
2014年5月16日 15:46:01    紅酒世界網(wǎng)
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摘要: 炎熱的夏季,如果我們沒辦法一天到晚喝葡萄酒,那么至少可以花些時間讀一讀關(guān)于葡萄酒的書。
ABSTRACT: If we can' t drink it all day long, we can at least spend a few dozen sultry summer hours reading about it.
  什么樣的人會去讀一本長達620頁,列出2,000種意大利本土葡萄品種的書,或是一本描述發(fā)生在普羅旺斯葡萄園里的謀殺案的驚悚小說?那恐怕就只有像我們這樣的葡萄酒迷了。炎熱的夏季,如果我們沒辦法一天到晚喝葡萄酒,那么至少可以花些時間讀一讀關(guān)于葡萄酒的書。
葡萄酒迷夏日必讀書單
  下面小編就給大家推薦幾本適合炎炎夏日或是躺在沙灘上,或者躲在酒窖里閱讀的書:
 
1. 《葡萄酒的科學:從葡萄樹到酒杯(第二版)》 (加州大學出版社)
  作者:杰米·古德(Jamie Goode)
 
  在“非人為干預”成為葡萄酒釀造領(lǐng)域的流行語的時代,令人吃驚的是現(xiàn)代科學對釀酒過程帶來的巨大改變,以及我們對這些改變有多么的一無所知。古德正是向我們揭曉答案的那個人。他是倫敦《星期日快報》葡萄酒專欄的作家,擁有植物生物學的博士學位。
 
  他在書中向我們介紹了被廣泛應用,但人們所知甚少的“反滲透”技術(shù)在葡萄酒釀造過程中的使用。在炎熱的加州,釀酒師們普遍使用這種方法降低葡萄酒的酒精含量。他還挑戰(zhàn)了法國神圣的“風土”概念,這種概念認為,葡萄生長的土壤會影響葡萄酒的味道。他認為,沒有科學證據(jù)證明備受稱贊的“老藤”能釀造出更好的葡萄酒。這本書涉及很多技術(shù)性的問題,但古德專欄作家的背景使他寫起來得心應手。對嚴肅葡萄酒迷來說,這是一本令人愉悅的讀物。
 
2. 《葡萄園謀殺案》(企鵝出版社)
  作者:M. L. 朗沃斯(M.L. Longworth)
 
  普羅旺斯(Provence)的一家酒莊老板懷疑有內(nèi)部人員闖入他的私人酒窖,偷走了他的一組由專家選定的頂級葡萄酒。隨后的情節(jié)發(fā)展更加撲朔迷離,他的朋友的妻子在大哭一場后消失在酒莊的葡萄園,隨后她的尸體在園中被發(fā)現(xiàn)。全書充滿了行為怪異的人物和關(guān)于葡萄酒的小故事,是夏天消磨時光的輕松讀物。
 
3. 《西西里葡萄酒的世界》(加州大學出版社)
  作者:比爾·內(nèi)斯托(Bill Nesto)和弗朗西絲·圣薩維諾(Frances di Savino)
 
  公元前8世紀,葡萄酒被希臘和腓尼基人帶到了西西里島。早期,西西里島的葡萄酒只供應給羅馬的上層階級,在龐貝的廢墟中就發(fā)現(xiàn)了盛酒的壇子。1770年之后,西西里島在世界葡萄酒地圖上有了自己的位置。當時英國商人選擇在那里釀造馬沙拉(Marsala)葡萄酒。這是一種以白蘭地為基酒的強化酒,作為葡萄牙的馬德拉葡萄酒的替代品。20世紀80年代到20世紀90年代之間,現(xiàn)代化浪潮為西西里島帶來了國際性的葡萄品種,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和霞多麗(Chardonnay)。感謝酒神,最近幾年,西西里島涌現(xiàn)出許多工藝先進的釀酒廠,他們復興了西西里島的本地葡萄品種:黑珍珠(Nero D'Avola)和格里洛(Grillo)。如今,西西里島的葡萄酒產(chǎn)業(yè)可謂蒸蒸日上。
 
4. 《腳踏實地:加州可持續(xù)葡萄種植探究之旅》(葡萄酒學院出版)
  作者:珍妮特·弗萊徹(Janet Fletcher)
  圖片來源:喬治·羅斯(George Rose)
 
  有機種植的本意是好的,但是許多加州葡萄種植者發(fā)現(xiàn)它是不切實際的,或經(jīng)濟上不可行的耕種方式。書中以溫特酒莊(Wente Vineyards)為例子。該酒莊在葡萄園中使用全天然的肥料,但偶爾會噴灑一些除草劑,以節(jié)省人工除草或者拖拉機翻土的額外費用。另一家酒莊,霍尼格酒莊(Honig Vineyards)采用輕型酒瓶盛裝葡萄酒,以節(jié)省能源。這就是如今很流行的“可持續(xù)農(nóng)業(yè)”。本書圖文并茂,值得閱讀。
 
5. 《意大利本土釀酒葡萄》(加州大學出版社) 
  作者:伊恩·德阿加塔(Ian d’Agata)
 
  有句話說的好:每個意大利家庭的后院都有一個小葡萄園。現(xiàn)在,我們有證據(jù)證明這句話了。本書的作者是《品醇客》雜志駐羅馬的葡萄酒作家。多年以來,他一直試圖清點自己祖國的所有葡萄品種。這本書中給出了他的統(tǒng)計結(jié)果:有2,000多個品種,其中1,000種已經(jīng)由專家鑒定,有600個品種已被大量種植。
 
  他在書中詳細描述了幾百個葡萄品種,從皮埃蒙特(Piedmont)的巴貝拉(Barbera)到卡帕尼亞產(chǎn)區(qū)(Campania)的狐貍尾(Coda di Volpe),再到西西里島的弗萊帕托(Frappato),還有普利亞產(chǎn)區(qū)(Puglia)的維戴卡(Verdeca)等等。這本620頁的大部頭告訴讀者,這些葡萄是如何生長,以及他們的味道如何。對于那些厭倦了只喝霞多麗和梅洛(Merlot)的葡萄酒迷來說,閱讀本書,真是停不下來的樂趣。
原文作者: Fred Tasker      載自: Miami Herald
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