隨著人們對葡萄酒的認(rèn)識越來越深刻,人們也對葡萄酒酒杯提出了更高的要求。眾所周知,不同風(fēng)格的葡萄酒需要選擇不同的酒杯。不過,在多數(shù)情況下,只要把握幾個重點,我們也能選出正確的葡萄酒酒杯來樂享美酒佳釀。
1、紅白葡萄酒選用不同的酒杯
一般來說,紅葡萄酒選用杯型較大的酒杯,白葡萄酒則選用杯型更小的酒杯;酒體厚重型葡萄酒需要選用杯型較大的酒杯,而酒體輕盈-果味型葡萄酒則選用杯型較小的酒杯。這是因為大杯能夠讓酒充分醒酒,而小杯則可防止酒溫快速上升。
大杯肚的葡萄酒杯有利于醒酒過程,釋放出風(fēng)味,而收窄的杯口則有利于風(fēng)味在杯口凝聚,便于我們嗅聞。而對于靜態(tài)葡萄酒來說,我們需選用潔凈無色的酒杯,這樣我們就能正確觀察酒的顏色及掛杯現(xiàn)象。
2、香檳等起泡酒選用郁金香型酒杯
郁金香型酒杯能放緩起泡酒的氣泡上升的速度,能盡情地釋放出起泡酒的風(fēng)味和香氣。不要選用杯身較短或杯口較大的碟型香檳杯,因為它們能令起泡酒的風(fēng)味和氣泡很快消失殆盡。
3、選擇帶有卷邊的酒杯
帶卷邊的酒杯能將酒液導(dǎo)向我們舌頭的正確位置,能讓我們得到更完美的品鑒效果。
4、正式餐宴中,選用稍大的酒杯
在正式餐宴中,一般選用較大的酒杯,因為這樣既能讓杯中有足夠的酒(4-6盎司)以避免不停倒酒,又可有足夠的空間搖杯醒酒。
5、品鑒會時,選用小而便宜的酒杯
用于品鑒會上的酒杯一般都無需太貴太精美。首先,這樣的杯子用量大,且易打碎;其次,杯子小有利于節(jié)省用酒;第三,杯小節(jié)省空間,便于清洗。
6、上乘佳釀務(wù)必選擇無色潔凈且無任何裝飾的酒杯
對于一款好酒,務(wù)必選用潔凈無色的酒杯來侍酒,因為彩色或帶有裝飾的酒杯往往會分散我們的注意力,影響佳釀的品鑒。
7、只買對的,不買貴的
現(xiàn)在各種網(wǎng)店都有酒杯銷售,品牌也魚目混雜,因此在選購酒杯時,務(wù)必要親手驗證酒杯的型號、潔凈度等。
8、選擇可用洗杯器清洗的酒杯
選擇可用洗杯器清洗的酒杯省時又省力。無油污的酒杯甚至都無需洗滌劑清洗,而對于有油污的酒杯,則只要添加少量洗滌劑,洗完后自然晾干即可。對于水晶杯,則建議使用手洗,再配以少量洗滌劑。