葡萄味美可口，營養(yǎng)價值高，成熟的漿果中含糖量高達10%-30%，而且以葡萄糖為主可被人體直接吸收。葡萄中還含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵和多種維生素，以及多種人體必需的氨基酸。從中醫(yī)的角度來說，葡萄性平，味甘酸，可以“補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎宜肝好臉色”。由此，可總結(jié)葡萄有以下四點營養(yǎng)價值。

1. 抗貧血。葡萄中含維生素B12，有抗惡性貧血的作用。

　　2. 抗毒殺菌。葡萄中的天然聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質(zhì)結(jié)合，使之失去傳染疾病的能力，常食葡萄能抑制脊髓灰白質(zhì)病毒以及其他種類的病毒，使人體產(chǎn)生抗體。

　　3. 養(yǎng)顏美容。葡萄能夠溫補陽氣，養(yǎng)肝和修復(fù)氣血，從而達到美容的效果。

　　4. 改善過敏癥狀，防癌抗癌。葡萄的這一功效歸功于葡萄中含有的白藜蘆醇。

　　葡萄品種豐富，顏色各異，除了普遍具有的功效特征外，不同顏色的葡萄還擁有不同的營養(yǎng)價值和藥用價值。

　　一、紅葡萄

1. 紅葡萄皮中含逆轉(zhuǎn)酶，可軟化血管、活血化瘀，防止血栓形成，心血管病人不妨多吃?！?br />
　　2. 紅葡萄籽是美容圣品，有助于恢復(fù)肌膚青春活力，其功效是維生素C的20倍、維生素E的50倍。

　　3. 長期使用電腦和手機的人吃點紅葡萄，可以降低輻射作用。

　　4. 紅葡萄能夠幫助人體緩解紫外線對皮膚的傷害。

二、綠葡萄

1. 綠葡萄含糖量較高，每百克含糖11.5克。

　　2. 綠葡萄含維生素B、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、尼克酸，以及鉀、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

　　3. 綠葡萄中草酸含量較低，比較適宜患膽結(jié)石的人群。

　　三、白葡萄

1.白葡萄具有補肺氣、潤肺的功效，非常適合咳嗽、患呼吸系統(tǒng)疾病的人食用。

　　2.白葡萄釀制的葡萄酒有助于降低患心臟病、郁血性心衰竭和胃潰瘍的風險，并能殺死幽門桿菌，還可以使血管保持健康，從而預(yù)防腿部動脈硬化。

　　四、黑葡萄

1.黑葡萄富含維生素和鉀、鎂、鈣、鋅、硒等礦物物質(zhì)，有助于維持人體離子的平衡。

　　2.黑葡萄的黑色外皮含豐富的原花青素、葉綠素等色素類物質(zhì)，具有很強的抗氧化性?！?br />
　　3.相比淺色葡萄，黑葡萄維生素C含量更高，可以增強人體的抵抗力。

　　4.黑葡萄能夠有效緩解疲勞、焦慮、抑郁和頭痛。

　　五、紫葡萄

1. 紫葡萄含有類黃酮，這是一種強力抗氧化劑，具有抗衰老和清除體內(nèi)自由基的作用。

　　2. 多吃紫葡萄有益身心，尤其適合老年人和少年朋友。