正值六月，天氣已經(jīng)變得越發(fā)燥熱。在這樣炎熱的季節(jié)里，不僅是人會暑熱難當，葡萄也是一樣。溫度影響著葡萄生長的每一個環(huán)節(jié)，夏季過高的溫度，不僅會加速葡萄果實的成熟，改變葡萄的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，還可能使葡萄果粒灼傷，甚至使葡萄的成熟過程停止。在天氣極度惡劣時，葡萄樹甚至可能死亡。那么，沒有空調(diào)、沒有電扇的葡萄們到底是如何來避暑的呢？

如果想要在夏天免受高溫天氣的罪，那么最好將葡萄種植在符合葡萄生長條件且相對涼爽的產(chǎn)區(qū)。

　　一、選址很重要

　　1、距離赤道較遠、緯度較高的地方，如德國、加拿大。

　　2、海拔較高的產(chǎn)區(qū)，因為海拔每增加100米，溫度就會下降0.6℃。在一些相對炎熱的地區(qū)，如阿根廷北部的卡法耶（Cafayate），可以將葡萄種植在海拔較高的地方。

　　3、有寒流經(jīng)過的產(chǎn)區(qū)，如智利沿海的產(chǎn)區(qū)。

　　4、有霧氣的產(chǎn)區(qū)，霧氣可以幫助葡萄園降溫，這也是加州（California）以及卡薩布蘭卡谷（Casablanca Valley）很多頂級葡萄園的重要特性之一。

5、土壤中水含量較多的葡萄園，因為土壤的水分含量越多，就需要更多的熱量才能夠升溫，因此它們比干燥的土壤則需要吸收更多的熱量。

　　然而很多產(chǎn)區(qū)并不具備葡萄園生長的完美條件，如果無法從選址上避免炎夏，葡萄們又需要如何才能夠平安度過炎炎夏日呢？

　　二、灌溉和防曬

　　1、葡萄的蒸騰作用是一種散熱的好方法，它能夠通過將水變?yōu)樗魵獾倪^程吸收部分熱能，從而降低葉片的溫度。所以尤其是在炎熱的夏季，葡萄需要一定的水分來保證蒸騰作用的進行。有些產(chǎn)區(qū)夏天雨水較多，不必擔心缺水的問題；但某些降雨較少的地區(qū)，則需要進行灌溉，不過要避免因為水量過多而引起其他的問題。

　　2、除了葡萄自身的功能之外，辛勤的園丁們也有許多幫助葡萄降溫的方法。根據(jù)氣候和產(chǎn)區(qū)的不同，葡萄會被修剪成許多種不同的樹形。在氣候較熱的地區(qū)，人們一般會將葡萄修剪成高杯式樹形，使果實掩映在葉片之下，不直接接觸到陽光，從而避免果實被陽光灼傷。