不知道各位讀者朋友在喝葡萄酒的時候，有沒有留意過酒瓶口覆蓋的那一層膜，也就是瓶帽?？赡艽蟛糠秩藭J(rèn)為那是裝飾用的。比較細(xì)心的人則會在瓶帽的頂端發(fā)現(xiàn)一些小孔，于是猜測這些瓶帽應(yīng)該是有特定的功能，可能是為了讓軟木塞接觸到少量的空氣。小編之前也是這么認(rèn)為的，直到有一天，我發(fā)現(xiàn)有一些葡萄酒是沒有瓶帽的，便開始思考為何會出現(xiàn)這樣的情況。

 

  首先，我們聯(lián)系了葡萄酒的生產(chǎn)商，對方確認(rèn)，這不是由于他們的工作失誤造成的，而是故意不用瓶帽。用與不用，這背后有什么道理呢？這就要從瓶帽的起源說起。

  最早的時候，葡萄酒生產(chǎn)商在瓶口加裝瓶帽是為了防止嚙齒類動物啃食軟木塞，以及避免象鼻蟲之類的蠕蟲鉆進(jìn)瓶中。那時的瓶帽是用鉛做的，后來人們意識到鉛是有毒的，殘留在瓶口的鉛在倒酒的時候會進(jìn)入酒中，進(jìn)而危害人體健康。1996年，歐盟和美國同時立法，禁止使用鉛制的瓶帽。之后瓶帽多用錫、鋁或者聚乙烯材料制成。雖然現(xiàn)在人們已經(jīng)意識到瓶帽的防蟲功能已經(jīng)沒用了，但是卻并未摒棄瓶帽。就好像古代人們使用帶頂棚的床，是因為那時很多房子的屋頂是茅草蓋的，遇到暴風(fēng)雨可能會掉下來。雖然現(xiàn)代社會大都是混凝土建筑，但還是有一些人喜歡帶頂棚的床。

       既然瓶帽的防蟲功能已經(jīng)不那么顯著，且資源又十分稀缺，那么何不棄用瓶帽呢？在新世界國家，尤其是美國的加利福尼亞州（California）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，已經(jīng)有越來越多的年輕釀酒師向瓶帽說不。這樣既方便了消費者，又十分環(huán)保。從另一方面來講，瓶帽還會遮擋視線，使人看不到酒液和軟木塞的距離。當(dāng)酒液距離軟木塞太遠(yuǎn)時，這款酒很有可能已經(jīng)被氧化。