The Taboos a Wine Trainer Should Be Aware of
摘要：
葡萄酒培訓(xùn)師作為葡萄酒行業(yè)時(shí)髦的一項(xiàng)職業(yè)，在培訓(xùn)過(guò)程中應(yīng)該注意的一些禁忌，你都知道嗎？本文與你一一分享。
ABSTRACT：
Wine trainer has become a popular job these days. But there are some taboos a trainer should pay attention to.
在中國(guó)，葡萄酒行業(yè)屬于朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，隨著這些年大中型城市的快速發(fā)展，國(guó)際化的進(jìn)程，葡萄酒行業(yè)也正在突飛猛進(jìn)。但是葡萄酒行業(yè)的人才，目前在國(guó)內(nèi)還是非常稀缺的，特別是品酒師、侍酒師、葡萄酒培訓(xùn)師等專(zhuān)業(yè)人才更是缺乏。筆者在國(guó)內(nèi)的葡萄酒行業(yè)摸爬滾打數(shù)年，從事葡萄酒培訓(xùn)工作也有些年頭了，先后為北大、清華等名牌高校，上市企業(yè)和五星級(jí)酒店進(jìn)行過(guò)專(zhuān)業(yè)的葡萄酒培訓(xùn)，現(xiàn)就培訓(xùn)當(dāng)中需要注意的一些培訓(xùn)禁忌，和大家進(jìn)行簡(jiǎn)單的分享：
一、忌照本宣科。
相信對(duì)所有的培訓(xùn)來(lái)說(shuō)，這都是最大的弊病，尤其像葡萄酒這種更注重個(gè)人感官分享的培訓(xùn)更應(yīng)注意。一場(chǎng)照本宣科的葡萄酒培訓(xùn)，平鋪直敘、中心不突出、目地不明確、脫離實(shí)際地講下來(lái)，相信聽(tīng)者很難提起興趣，注意力難以集中。葡萄酒培訓(xùn)關(guān)鍵是講解，通過(guò)講師的“講”達(dá)到聽(tīng)者的“解”，聽(tīng)者能夠聽(tīng)懂、理解，并且可以親身感受此款葡萄酒的顏色、香氣、口感才是真正的目的。
二、忌高深莫測(cè)。
有的葡萄酒培訓(xùn)師喜歡故意將課題講得很高深，似乎這樣才能體現(xiàn)自己的水準(zhǔn)，但對(duì)于聽(tīng)者來(lái)說(shuō)這不亞于在“聽(tīng)天書(shū)”，華而不實(shí)。因?yàn)槊课宦?tīng)者的年齡、學(xué)歷、經(jīng)歷、閱歷不盡相同，其接受能力、理解能力大相徑庭，所以要根據(jù)聽(tīng)者的基本情況，來(lái)確定本場(chǎng)培訓(xùn)的難易程度。
三、忌死氣沉沉。
品鑒葡萄酒本來(lái)就是非常輕松和愉悅的一件事情，非常注重每個(gè)人的感官享受，所以葡萄酒培訓(xùn)師必須善于調(diào)節(jié)課堂氛圍，設(shè)法吸引每位聽(tīng)者的注意力，切忌枯燥乏味，死氣沉沉，催人欲睡。在培訓(xùn)的過(guò)程中加入一些葡萄酒的小故事和笑話(huà)，是調(diào)動(dòng)課堂氣氛非常不錯(cuò)的選擇。讓每位聽(tīng)者積極參與培訓(xùn)，大膽分享自己對(duì)于葡萄酒的直觀感受。
四、忌拖延培訓(xùn)時(shí)間。
一場(chǎng)培訓(xùn)最長(zhǎng)不要超過(guò)2小時(shí)，必須嚴(yán)格控制。善于掌控時(shí)間是一名優(yōu)秀培訓(xùn)師的必備條件之一。在有限的課時(shí)里，自我介紹、課程導(dǎo)入、內(nèi)容展開(kāi)、游戲互動(dòng)、課程結(jié)尾各用多長(zhǎng)時(shí)間必須嚴(yán)格掌握。培訓(xùn)時(shí)間的拖延，會(huì)造成聽(tīng)者課后非常疲憊。
五、忌衣飾不得體。
葡萄酒培訓(xùn)師的衣著和身上的飾物是很重要的，必須大方得體，培訓(xùn)時(shí)必須穿著正裝，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，并且要打領(lǐng)帶或者系領(lǐng)結(jié)。整體上必須做到儒雅得體、恰到好處。
想要成為一名優(yōu)秀的葡萄酒培訓(xùn)師，必須具備豐富的葡萄酒知識(shí)，考取一張葡萄酒的高級(jí)文憑是非常必要的，例如：WSET、ISG的證書(shū)等。同時(shí)還需要具備出眾的演講技巧以及幽默搞笑的講課風(fēng)格，擁有了以上幾點(diǎn)你就有機(jī)會(huì)成為一名優(yōu)秀的葡萄酒培訓(xùn)師，再注意在培訓(xùn)過(guò)程中應(yīng)該重視的幾點(diǎn)禁忌，相信在你的帶領(lǐng)下，一場(chǎng)精彩的葡萄酒培訓(xùn)即將開(kāi)場(chǎng)了！
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