摘要：
近些年來(lái)，葡萄酒逐漸融入到了國(guó)人的生活里。越來(lái)越多的人開始關(guān)注葡萄酒知識(shí)及文化，尤其是葡萄酒對(duì)人體健康的影響。因此，本文將對(duì)5大最常見的有關(guān)葡萄酒的謠言做出解釋。
ABSTRACT：
Recently, more and more people begin to pay attention to wine, especially to the health benifits parts. Therefore, this article is to debunk five common wine rumors.
謠言一：只有紅葡萄酒具有健康功效
真相：紅葡萄酒和白葡萄酒都具有一定的健康功效。事實(shí)上，只要適量飲用，所有的酒精飲料都有助于減少心臟方面的疾病。而且適量飲用葡萄酒還有助于減少患上2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。由于紅葡萄酒的釀酒工藝，使得紅葡萄酒中含有更多來(lái)自葡萄皮和葡萄籽的抗氧化物和植物生化素，因此，紅葡萄酒確實(shí)看起來(lái)具有更多的健康功效。
謠言二：白葡萄酒具有更高的含糖量和卡路里
真相：紅葡萄酒和白葡萄酒具有差不多含量的碳水化合物和卡路里，干型葡萄酒的含糖量都很低。
1. 葡萄酒可以根據(jù)殘留糖分的多少，分為以下類型：
1）干型：殘留糖分含量在 4 g/L以下；
2）半干型：殘留糖分含量在4－12 g/L之間；
3）半甜型：殘留糖分含量在 12－45 g/L之間；
4）甜型：殘留糖分含量超過(guò)45 g/L。
2. 葡萄酒中所含的卡路里會(huì)根據(jù)葡萄酒的類型而各不相同
謠言三：紅葡萄酒中的亞硫酸鹽是造成頭痛的兇手
真相：白葡萄酒以及部分食物（干果等）里面也會(huì)含有一定量的亞硫酸鹽。酒標(biāo)上標(biāo)注含亞硫酸鹽是因?yàn)椴糠窒M(fèi)者可能對(duì)亞硫酸鹽過(guò)敏，但是亞硫酸鹽引起的病癥并不包含頭痛。而單寧則很有可能會(huì)導(dǎo)致頭痛等問(wèn)題。因此，適量飲用葡萄酒等酒精飲料，都是非常值得注意的問(wèn)題。
謠言四：有機(jī)葡萄酒就是采用有機(jī)葡萄釀造的葡萄酒
真相：貼上“有機(jī)葡萄酒”標(biāo)簽的葡萄酒是指整個(gè)葡萄酒的釀造過(guò)程都符合有機(jī)認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)。 如果酒莊只是采用有機(jī)種植模式管理葡萄園，但是在葡萄酒釀造過(guò)程中添加了亞硫酸鹽等物質(zhì)，這種葡萄酒也只能在酒標(biāo)上標(biāo)明“采用有機(jī)葡萄釀造”。
謠言五：有機(jī)葡萄酒或采用有機(jī)葡萄釀造的葡萄酒會(huì)含有更多抗氧化物質(zhì)
真相：由于葡萄是從土壤中吸收豐富的維生素和礦物質(zhì)的，而采用有機(jī)種植模式意味著不使用殺蟲劑、除草劑和化肥等，所以，有機(jī)葡萄酒或采用有機(jī)葡萄釀造的葡萄酒可能會(huì)含有更多抗氧化物質(zhì)。但是，葡萄酒中的抗氧化物質(zhì)含量最終還是取決于葡萄酒生產(chǎn)商的釀酒工藝。（編譯/MC）
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