摘要：
Cru這個(gè)詞包含了地勢(shì)、土壤、氣候、品種、技術(shù)、質(zhì)量、聲望等基本元素，也包括人的作用。
ABSTRACT：
The meaning of the word “Cru” contains topography, soil, climate, variety, technology, quality, reputation, also the human effect.
Cru這個(gè)詞很有意思，很多葡萄酒上面都會(huì)出現(xiàn)Grand Cru。Grand很好理解，就是偉大的意思，Grand Cru就是偉大的田么？因?yàn)樵诓薜贑ru經(jīng)常被定義為地塊，這里Grand Cru出現(xiàn)在一瓶酒上也不是很通順，在中文里也很難找到一個(gè)詞與它完美契合。
那到底什么是Cru呢？
Cru這個(gè)詞是Croître(生長(zhǎng))動(dòng)詞的過去分詞，早先的形式為“croistre”，到十六世紀(jì)演變?yōu)?ldquo;Cru”，后來又加了一個(gè)長(zhǎng)音符號(hào)，寫為 “Crû”，在習(xí)慣用法中去掉了重音符號(hào)方為“Cru”。
這里既然是生長(zhǎng)的過去分詞，就代表它不僅僅可以指代葡萄酒也可以是其他農(nóng)產(chǎn)品，在生長(zhǎng)的過程中勢(shì)必會(huì)有眾多特別的因素引入進(jìn)來，比如不同的地塊，不同的工藝等等。
在法語字典里給出的解釋為 Un cru, un vin ou un produit de qualité supérieure spécifique à un vignoble ou un terroir , Cru是法文里特有的詞匯，專門用來指一種高質(zhì)量的、獨(dú)特的、極具區(qū)域和特殊土壤特征的葡萄酒或產(chǎn)品。要注意，這種產(chǎn)品可以是酒，也可以是別的農(nóng)產(chǎn)品如茶等。
波爾多葡萄酒的酒標(biāo)上經(jīng)常出現(xiàn)Grand Cru,這里的Cru又指代更多的意義，這里的Cru體系又是非常獨(dú)特的，即使都是原產(chǎn)地命名的葡萄酒，不同的葡萄種植業(yè)主，不同的酒莊，甚至相隔很近的鄰居，其產(chǎn)品都有個(gè)性化的特征。
在Cru的概念中，一定要包含地勢(shì)、土壤、氣候、品種、技術(shù)、質(zhì)量、聲望等基本元素，缺少了一個(gè)，也就沒有了Cru。Cru是自然價(jià)值和人為質(zhì)量因素的結(jié)果。
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