作為一名葡萄酒愛好者，總要多嘗試一些葡萄酒，這樣才能提高自己的葡萄酒鑒賞水平?？墒怯袝r(shí)候難免會(huì)買到一些自己都覺得難以下咽的葡萄酒。這樣的酒要直接倒掉嗎？當(dāng)然不用，本文將給大家介紹幾個(gè)小竅門，教你如何把不好喝的葡萄酒變得順口。

1. 降溫

葡萄酒降溫后，酒中的風(fēng)味就不會(huì)那么明顯了。所以對(duì)質(zhì)量不怎么好的葡萄酒，降溫之后讓口感變得比較平淡，更易入口。這里也要提醒大家，雖然優(yōu)質(zhì)白葡萄酒一般都要冰一下再喝，但也要注意不要冰的太涼了，以免影響口感。

2. 混搭

沒錯(cuò)，就是把葡萄酒跟汽水混合，做成汽酒。比如法國的巴斯克特飲——紅酒加可樂。

3. 紅酒加蘑菇

雖然沒人給出科學(xué)的解釋，不過鮮味十足的蘑菇確實(shí)可以讓沉悶乏味的紅葡萄酒變得好喝一點(diǎn)。如果你手上的一款紅葡萄酒單寧太過干澀，不妨搭配紅肉飲用，因?yàn)橹竞偷鞍踪|(zhì)可以中和單寧的澀感。

4. 甜酒配辣味食物

很多人喜歡印度菜和泰國菜，可惜的是，這些菜的辣味會(huì)弱化優(yōu)質(zhì)葡萄酒中精細(xì)的風(fēng)味。不過好消息是，辣味也會(huì)削弱劣質(zhì)葡萄酒中令人不悅的風(fēng)味物質(zhì)。所以如果你有一瓶甜酸不均衡的雷司令（Riesling）葡萄酒，不妨搭配印度菜瑪莎拉（masala）。

5. 作為烘焙巧克力蛋糕的原料

一般來說你不想喝的葡萄酒也不會(huì)想著拿來做菜用，所以我們試試烘焙吧！用糖、巧克力和鮮奶油做成的巧克力蛋糕，在制作時(shí)加入一些葡萄酒可以使其帶有酒味，最終得到的巧克力蛋糕將非常美味。（編譯/Derek）