對(duì)于法國(guó)人來(lái)說(shuō)，葡萄酒的意義遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了“酒精飲料”這一范圍。法國(guó)不但是葡萄酒世界最重要的生產(chǎn)國(guó)，也是葡萄酒市場(chǎng)的消費(fèi)大國(guó)，更是許多頂尖葡萄酒的所在地。而對(duì)于法國(guó)而言，葡萄酒更是其飲食文化的瑰寶。我們也因此有理由認(rèn)為，葡萄酒滲透進(jìn)了法國(guó)人的骨髓中，而法國(guó)人更加熟諳葡萄酒的真諦。

然而，近期的一份調(diào)查報(bào)告卻真能讓我們這些“非法”消費(fèi)者大跌眼鏡：法國(guó)人對(duì)葡萄酒的了解居然遠(yuǎn)不如我們所預(yù)期的水平。

　　這項(xiàng)調(diào)查由《葡萄酒天地雜志》（Terre de Vins）發(fā)起，調(diào)查人員選擇了一些有關(guān)葡萄酒的問(wèn)題對(duì)法國(guó)消費(fèi)者進(jìn)行了抽樣調(diào)查，結(jié)果卻是調(diào)查對(duì)象們多要么聳聳肩，要么回答不知道。

　　調(diào)查的問(wèn)題之一是“你們是否認(rèn)為自己很懂葡萄酒”。對(duì)答案進(jìn)行統(tǒng)計(jì)后，有71%的人給出了否定答案，更有43%的消費(fèi)者承認(rèn)他們對(duì)葡萄酒一無(wú)所知。僅有3%的調(diào)查對(duì)象認(rèn)為他們十分精通葡萄酒，還有26%的消費(fèi)者認(rèn)為自己的紅酒知識(shí)足夠多。與此同時(shí)，這份調(diào)查報(bào)告還顯示在不同階層對(duì)于葡萄酒的了解情況差異較大——高管人員或知識(shí)分子的葡萄酒知識(shí)就比工人階級(jí)的要多。這說(shuō)明即便是在法國(guó)社會(huì)，葡萄酒也屬于精英階層的文化產(chǎn)物。對(duì)于購(gòu)買力有限的普通家庭來(lái)說(shuō)，確實(shí)很難擔(dān)負(fù)起優(yōu)質(zhì)葡萄酒的昂貴費(fèi)用。

　　值得補(bǔ)充的是，有超過(guò)一半的調(diào)查對(duì)象認(rèn)為年輕人應(yīng)該學(xué)習(xí)了解葡萄酒知識(shí)，還應(yīng)懂得適量地飲用葡萄酒。該份雜志的工作人員總結(jié)性地指出，法國(guó)人認(rèn)為葡萄酒世界是非常復(fù)雜的。除了葡萄酒在口中留下的味道外，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，似乎還有另外一種陌生的世界和語(yǔ)言，他們也羞于就葡萄酒發(fā)表觀點(diǎn)。

　　調(diào)查中還有個(gè)十分有趣的現(xiàn)象，那就是有51%的受訪者認(rèn)為年輕人應(yīng)該在17歲左右時(shí)學(xué)習(xí)葡萄酒，并以此來(lái)避免酗酒習(xí)慣。當(dāng)然，由于法國(guó)的法定飲酒年齡為18歲，該項(xiàng)意見似乎就成為“水中月，鏡中花”了。（編譯/大寶）