味覺(jué)疲勞是真實(shí)的——你不必成為一個(gè)專(zhuān)業(yè)的葡萄酒品酒師也會(huì)有這樣的體驗(yàn)。比如你去葡萄酒產(chǎn)區(qū)旅游的時(shí)候，會(huì)各個(gè)酒莊挨個(gè)喝，當(dāng)你來(lái)到一個(gè)酒莊，莊主拿出一瓶好酒，可是你發(fā)現(xiàn)大家的反應(yīng)都不一樣。這時(shí)候你喝了一口卻完全不知道該如何形容。雖然你之前喝得也不多，而且及時(shí)吐酒了，但你的口腔里仍像干草堆一樣。這個(gè)時(shí)候如何才能將你疲憊的味蕾在到達(dá)下一個(gè)酒莊前恢復(fù)正常狀態(tài)呢？

 

 

　　一些專(zhuān)家建議嚼上幾口烤牛肉，因?yàn)槿忸?lèi)蛋白質(zhì)可以中和紅葡萄酒中的單寧。但是牛肉不是隨時(shí)隨地都有的。大多數(shù)品酒師會(huì)建議喝一杯清水來(lái)清洗你的味蕾?；蛘撸褐皇堑却?。時(shí)間是最好的口感清潔劑。

 

　　當(dāng)你連等待的時(shí)間都沒(méi)有怎么辦呢？好消息是兩個(gè)智利的圣地亞哥居民開(kāi)發(fā)了一款新產(chǎn)品，可以幫助你快速恢復(fù)你的味蕾活力，而且不僅僅局限于品酒的場(chǎng)合。這款產(chǎn)品名為SanTasti，發(fā)明人是安德魯（Andrew）和妮可·馬卡盧索（Nicole Macaluso）夫婦。他們也是因?yàn)橐淮纹肪苹顒?dòng)中經(jīng)歷了味覺(jué)疲勞才決定研發(fā)這款產(chǎn)品的。

 

　　他們首先試驗(yàn)了傳統(tǒng)的味覺(jué)清潔劑，如餅干和格拉貝橄欖。但最終他們認(rèn)為這些東西感覺(jué)更像配餐。安德魯說(shuō)：“我們想要的東西自然和純凈，好玩又不需要太多技術(shù)含量。”

 

　　于是他們?cè)O(shè)計(jì)出了一款飽滿(mǎn)、無(wú)味，輕微起泡的水，并很快得到了專(zhuān)家的肯定。2012年，為了能吸引更多的消費(fèi)者，他們調(diào)整了配方并加入天然風(fēng)味，如西柚味和黃瓜味，并把這款產(chǎn)品的名字改為Evo。

 

　　這款產(chǎn)品是如何起作用的呢？它所采用的凈化水沒(méi)有礦物回味；其中的檸檬酸能刺激唾液分泌；而有機(jī)蔗糖可以平衡酸度；其中的水果果膠和蔗糖可以增加飲料的體量，并幫助減輕單寧帶來(lái)的澀味。

 

　　發(fā)明人安德魯說(shuō)，下個(gè)月，他們將會(huì)推出一款新產(chǎn)品，是Evo的升級(jí)版，作用不僅局限于緩解品酒時(shí)帶來(lái)的味覺(jué)疲勞，各種飲料，包括烈酒和咖啡帶來(lái)的味覺(jué)疲勞都可以得到緩解。安德魯強(qiáng)調(diào)，這款產(chǎn)品不是水，也不是蘇打水，而是真正的味蕾清潔劑。（編譯/Derek）