法國葡萄酒酒標上出現的信息一般會包括名稱（Name）、酒精含量（Alcoholic content）、容量（Volume）、年份（Vintage）、葡萄園（Vineyard）、酒商（Producer/Winery）、裝瓶酒莊（Bottling Estate）、法定產區(qū)名稱（Appellation）、分級（Classification）、葡萄酒類型（Type of Wine）、政府聲明（Government Warning）和二氧化硫含量（Sulfite Content）等，但是為什么大部分都不會出現葡萄品種的名稱呢？很多消費者在買酒時也會問：“這款酒是不是AOC等級的？”

其實這也從側面上反映出，對于法國葡萄酒來說，命名當中最重要的一個部分——原產地保護制度。說到原產地保護制度，當然避免不了談及葡萄園的風土（Terroir）。

風土跟法國葡萄酒命名制度息息相關，因為葡萄種植地區(qū)極大影響著葡萄酒的品質和風格。它是法國人用來對葡萄酒中所展現出來的產區(qū)特色特點進行綜合描述的詞語，它涉及產區(qū)或葡萄園獨特的氣候、土壤、海拔、坡度等自然條件，但不涉及葡萄樹培型、灌溉、修剪等人類活動的影響，特別是那些在葡萄采摘后進行的人工活動。

法國經典產區(qū)受到上天“寵愛”，擁有得天獨厚的地理位置，這些經典產區(qū)有著嚴格的“原產地名稱（AOC）制度”。法國1990年7月2日的法令進一步定義了原產地名稱，原產地名稱產品是具有獨特風格的產品；其獨特風格來源于它的地理位置，包括能夠形成其特性和個性的地質、土壤、氣候、技術和人文因素。

法國的葡萄酒，除了阿爾薩斯之外，都是以產地名作為葡萄酒名。最高等級的法國葡萄酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴格的監(jiān)控。只有通過官方分析和化驗的法定產區(qū)葡萄酒才可獲得AOC認證。正是這種非常嚴格的規(guī)定才確保了AOC等級的葡萄酒始終如一的高貴品質。法國的原產地名稱制度顯示了一種人和自然緊密聯(lián)系，并且這一關系被承認和保護的文化氛圍。

在法國，每一個大的產區(qū)里又分很多小的產區(qū)，風土的獨特性也決定了葡萄酒的獨特性。一般來說，產區(qū)越小，葡萄酒的質量也會越高。例如，波爾多（Bordeaux）大產區(qū)下面可細分為梅多克（Medoc）子產區(qū)、格拉夫（Grave）子產區(qū)等，而梅多克子產區(qū)還可細分為六個村莊級法定產區(qū)，如瑪歌（Margaux）村莊，而村莊內有包含各個知名酒莊，如力士金酒莊（Chateau Lascombes）。

2015年力士金莊園紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉選購）

由此可見，其實法國葡萄酒的命名，實質上是對不同風土條件下的葡萄酒進行分類和規(guī)范，風土才是葡萄酒命名之根本。（編譯/Suzy）