經(jīng)常喝葡萄酒的人可能有個(gè)疑問(wèn)，為什么有的酒標(biāo)上標(biāo)的是葡萄品種，而有的標(biāo)示出產(chǎn)區(qū)的名稱呢？大家都知道，葡萄酒是葡萄釀造的，所以標(biāo)葡萄品種理所應(yīng)當(dāng)，很容易理解。至于標(biāo)示產(chǎn)區(qū)的原因則是因?yàn)橛泻芏嗳苏J(rèn)為，葡萄生長(zhǎng)的區(qū)域?qū)ζ咸丫频钠焚|(zhì)有很大的影響。

 

 

世界上有六千多個(gè)葡萄品種，可以用于釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的只有50個(gè)左右，常見的葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）等。酒標(biāo)上標(biāo)注了哪個(gè)葡萄品種，就說(shuō)明這款酒是用這種葡萄釀造的，但不一定就是百分之百的該品種，每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有相關(guān)的法律，規(guī)定了葡萄的使用比例。一款標(biāo)注了某個(gè)品種的葡萄酒，里面可能有高達(dá)25％的其他葡萄。標(biāo)注了葡萄品種的酒標(biāo)有時(shí)也會(huì)標(biāo)上產(chǎn)區(qū)名稱，比如索諾瑪（Sonoma）、南非（South Africa）和巴羅薩谷（Barossa Valley）等等。

但許多頂級(jí)的歐洲葡萄酒是以其地理位置或產(chǎn)區(qū)名稱為人所熟知的。你可能聽說(shuō)過(guò)波爾多、香檳（Champagne）、巴羅洛（Barolo）和勃艮第。這些都是產(chǎn)區(qū)名，而且它們都有與之相配的葡萄品種，這些產(chǎn)區(qū)經(jīng)過(guò)數(shù)百年的探索，找出在當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)最好的葡萄釀造葡萄酒。比如勃艮第紅葡萄酒是黑皮諾（Pinot Noir）釀造的；而勃艮第白葡萄酒是霞多麗釀造的。波爾多紅葡萄酒通常是由基于赤霞珠、梅洛或品麗珠（Cabernet Franc）的組合，加上馬爾貝克（Malbec）和味而多（Petit Verdot）混釀而成的。巴羅洛是用內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）葡萄釀造的。香檳可能是霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）的組合。

當(dāng)然，如今有些界限是模糊的，歐洲葡萄酒也可能標(biāo)出葡萄品種，而美國(guó)加州的葡萄酒也可能只列出酒莊名、產(chǎn)區(qū)名或者釀酒師想出的一個(gè)名字，用來(lái)指代他創(chuàng)造的秘密混釀組合。

對(duì)于剛接觸葡萄酒的人來(lái)說(shuō)，這可能會(huì)造成混淆，你可能已經(jīng)發(fā)現(xiàn)你喜歡的是霞多麗，但后來(lái)你又發(fā)現(xiàn)，霞多麗也來(lái)自勃艮第，突然之間你就不僅僅是尋找酒標(biāo)上寫著霞多麗的葡萄酒，而是會(huì)去找勃艮第的葡萄酒，比如酒標(biāo)上顯示“夏布利（Chablis）”或者“伯恩丘（Cote de Beaune）”字樣的葡萄酒。但是搞清楚所有這些細(xì)節(jié)也是學(xué)習(xí)葡萄酒的樂(lè)趣之一，不是嗎？（編譯/Derek）