在舊時的歐洲，葡萄酒曾經(jīng)是上流社會的貴族獨享的美味，而如今優(yōu)質(zhì)的葡萄酒人人都可以品嘗到。隨著葡萄酒的流行，人們越來越重視餐酒搭配，流行的餐酒搭配概念如紅酒配紅肉，白酒配白肉想必大家都很熟悉了，而如今，餐酒搭配又發(fā)展出了葡萄酒與快餐食品的搭配，讓我們一起來看看國外的“研究成果”，或許下次你也可以試試葡萄酒和麥當勞巨無霸漢堡搭配。

 

　　美國弗吉尼亞州克里夫頓的天堂之泉酒莊（Paradise Springs Winery）的品酒室經(jīng)理凱文·麥克納馬拉（Kevin McNamara）舉辦葡萄酒與快餐食品品鑒會已經(jīng)有3年了，一開始他只是受朋友所托舉辦這樣的活動，沒想到大受歡迎，每次限20個名額，場場爆滿，對此感興趣的人從25歲到65歲都有。麥克納馬拉發(fā)現(xiàn)，咸酸味薯片適合搭配白葡萄酒；可可軟糖使波特酒更加美味；玉米糖使長相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒的風味更加突出。

 

　　來自一家葡萄酒派送公司的西德尼·曼提努（Sydney Munteanu）認為葡萄酒與快餐食品搭配也要遵循兩個基本原則：風味相近或風味相左。比如酒體輕淡的雷司令（Riesling）可以搭配辣味漢堡，而酒體厚重的紅葡萄酒就不合適了，會使?jié)h堡嘗起來更辣。

 

　　聽起來可能有些難以置信，但是很多傳統(tǒng)的葡萄酒愛好者也很推崇葡萄酒與快餐食品的搭配，因為喜歡怎么喝葡萄酒是每個人的自由，沒必要搞那么多繁文縟節(jié)。葡萄酒作家安東尼·吉里歐（Anthony Giglio）建議拿茶色波特酒搭配甜甜圈，爆米花搭配霞多麗（Chardonnay）葡萄酒。

 

　　但也有人持反對意見，比如《意大利葡萄酒》一書的作者亞歷山德拉·斯特維斯（Alessandra Esteves）認為，葡萄酒搭配美食，可以邊吃邊喝，這樣就放慢了進食速度，使人更好地享受生活，但快餐食品很快就吃完，無所謂享受，所以也就不適合搭配葡萄酒。

 

　　麥克納馬拉認為餐酒搭配不該這么嚴肅，只要做自己喜歡的事情就好了。對更多的人來說，葡萄酒與快餐食品搭配使他們既不需要放棄美酒，又可以享受高熱量快餐食品帶來的滿足感。（編譯/Derek）