哈佛大學(xué)在讀博士生馬克•艾倫•桑頓（Mark Allen Thornton）通過(guò)數(shù)據(jù)研究了葡萄酒品質(zhì)與葡萄酒背標(biāo)之間的關(guān)系。桑頓得出的結(jié)論十分有趣，背標(biāo)上的一些詞語(yǔ)會(huì)讓消費(fèi)者反感，但是有的詞語(yǔ)又會(huì)受到消費(fèi)者的歡迎。那么，小小的背標(biāo)究竟有什么學(xué)問(wèn)呢？

　　意面（pasta）：背標(biāo)上標(biāo)有“pasta”一詞時(shí)，沒(méi)人會(huì)喜歡這款酒。這說(shuō)得通，因?yàn)槎嗄暌詠?lái)，葡萄酒公司通常將品質(zhì)較差的葡萄酒當(dāng)作“pasta reds”（指用來(lái)咽下意面、品質(zhì)粗糙的紅葡萄酒）售賣。因此，如果一瓶葡萄酒的背標(biāo)上有“pasta”一詞，就不要買這瓶酒了。

　　大產(chǎn)區(qū)（world location）：葡萄酒的背標(biāo)上標(biāo)注的是大產(chǎn)區(qū)的時(shí)候，則表明這瓶葡萄酒品質(zhì)一般。

　　價(jià)值（value）：無(wú)論是專業(yè)人士還是葡萄酒愛(ài)好者，他們都不喜歡酒標(biāo)上含有“value”一詞。

　　餐酒搭配建議：沒(méi)人喜歡背標(biāo)上的餐酒搭配建議。桑頓發(fā)現(xiàn)，在酒標(biāo)上標(biāo)出餐酒搭配建議的弊大于利。知名葡萄酒作家 W. Blake Gray也這樣認(rèn)為，因?yàn)樗稽c(diǎn)兒也不喜歡美食雜志上那些非常具體的餐酒搭配。當(dāng)一瓶酒的背標(biāo)上給出了食物搭配建議時(shí)，就表明這款酒的品質(zhì)很有可能并不是特別好。

　　那些標(biāo)有菠蘿（pineapple）、甜瓜（melon）、新鮮（fresh）和堅(jiān)果（nutty）等詞語(yǔ)的白葡萄酒，評(píng)分往往不是特別高。

　　如果您想買一瓶口感多汁的葡萄酒，就不要考慮酒標(biāo)上含有李子（plum）、燒烤（grilled）、肉類（meats）、橡木（oak）和披薩（pizza）這些詞的葡萄酒了。

一定程度上來(lái)說(shuō)，背標(biāo)上的詞語(yǔ)反映了葡萄酒的品質(zhì)，這可以從葡萄酒的評(píng)分中得到驗(yàn)證，人們也往往更喜歡含有某些特定詞語(yǔ)的背標(biāo)。

　　大多消費(fèi)者認(rèn)為，背標(biāo)上沒(méi)有與食物有關(guān)的詞語(yǔ)時(shí)，葡萄酒才有可能是優(yōu)質(zhì)的。

　　折扣（discount）：頻繁出現(xiàn)于評(píng)分較高的葡萄酒酒標(biāo)上。

　　酒杯（glass）、手工釀造（handcrafted）、年份（vintage）等詞表明葡萄酒具有較高的品質(zhì)。

　　酒標(biāo)上標(biāo)有最優(yōu)質(zhì)（greatest）、德國(guó)（German）、純凈（purity）、礦物質(zhì)（minerality）、 未經(jīng)過(guò)濾（unfiltered）等詞語(yǔ)的白葡萄酒，其品質(zhì)往往更加優(yōu)異。

　　如果一瓶葡萄酒的酒標(biāo)含有風(fēng)土（terroir）、年份（vintages）和一些法語(yǔ)詞匯，那這很有可能就是您要找的優(yōu)質(zhì)葡萄酒了！

　　當(dāng)然，酒標(biāo)上的詞語(yǔ)與葡萄酒獲得的評(píng)分并非永遠(yuǎn)一致。一瓶葡萄酒也許標(biāo)有“價(jià)值”一詞，但往往不能獲得消費(fèi)者的認(rèn)可。人們通常在查看酒標(biāo)上的形容詞之后才會(huì)決定這瓶葡萄酒是否值得購(gòu)買。（編譯/Shana）