盒裝葡萄酒算得上是20世紀(jì)的一項(xiàng)偉大發(fā)明。50多年前,第一款盒裝葡萄酒問世。然而,在接下來的數(shù)十載內(nèi),許多美國人認(rèn)為盒裝葡萄酒是廉價(jià)且劣質(zhì)的?!都~約時(shí)報(bào)》的專欄作家蓋爾•柯林斯(Gail Collins)認(rèn)為盒裝葡萄酒是最糟糕的發(fā)明之一。事實(shí)上,這些人并不了解盒裝葡萄酒。
盡管人們對(duì)盒裝葡萄酒存在著各種偏見,其在美國也有了立足之地。尼爾森數(shù)據(jù)顯示,自2009年以來,盒裝葡萄酒在美國的市場(chǎng)份額翻了一番。從數(shù)量來看,盒裝葡萄酒占據(jù)了所有美國葡萄酒的17.5%。
庫比葡萄酒專營(yíng)店(Maison Cubi Wines)主營(yíng)法國優(yōu)質(zhì)3公升裝的盒裝葡萄酒進(jìn)口。該專營(yíng)店的負(fù)責(zé)人杰拉爾德•斯廷納(Gerald Stinner)介紹:“現(xiàn)在,盒裝葡萄酒的銷量迅速增加,而且,我們進(jìn)口的盒裝葡萄酒越來越高端。”
盒裝葡萄酒并不是真的裝在盒子里,而是裝在一個(gè)袋子里。在通過袋子的噴口倒酒的時(shí)候,袋子本身會(huì)隨著空氣和酒液的流出而收縮,從而在袋子和內(nèi)部酒液之間形成真空。這種盒子非常適合即飲型的葡萄酒,瓶裝葡萄酒在開瓶后會(huì)迅速變質(zhì),但盒裝葡萄酒在打開后的保存時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月。此外,盒裝葡萄酒的包裝輕便環(huán)保。有人可能會(huì)說,這種包裝不適合那些陳年潛力巨大的頂級(jí)葡萄酒,因?yàn)椴A磕芨玫馗艚^空氣。然而,市場(chǎng)上大多葡萄酒都是即飲型的,而且沒有人可以證明盒裝葡萄酒是不好的。
50多年以來,人們對(duì)于優(yōu)質(zhì)盒裝葡萄酒都存在著一些誤解。現(xiàn)在,仍然有一些美國人認(rèn)為螺旋蓋不夠正式、盒裝葡萄酒的包裝就像一次性產(chǎn)品一樣。一家注重環(huán)保的公司在兩年前推出了一款瓦楞紙包裝的葡萄酒,但是這款酒很糟糕,因此這很有可能影響了美國人對(duì)葡萄酒紙盒包裝的看法。
對(duì)于那些瓶裝葡萄酒,美國葡萄酒和一些舊世界風(fēng)格的葡萄酒之間的界限可能有些模糊,但是對(duì)于盒裝葡萄酒,新舊世界的葡萄酒仍然有著明顯的差別。在品評(píng)了幾十款盒裝葡萄酒后,斯廷納發(fā)現(xiàn),在盲品品鑒中,很容易辨別出美國釀造的葡萄酒。因?yàn)槊绹鴩鴥?nèi)釀造的盒裝葡萄酒比從歐洲進(jìn)口的更甜,果味更加突出。
但嘉露酒莊(E. & J. Gallo Winery)是個(gè)例外。嘉露酒莊最新推出了3公升裝的優(yōu)質(zhì)盒裝葡萄酒,加入了盒裝葡萄酒的市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)。但是,這款酒既不甜,也沒有突出的果味。嘉露酒莊的盒裝葡萄酒可能會(huì)改變盒裝葡萄酒的市場(chǎng)。當(dāng)然,也有可能,酒莊將在市場(chǎng)需求的壓力下,改變葡萄酒的風(fēng)格,使其水果風(fēng)味更加突出。
斯廷納承認(rèn),也有一些品質(zhì)不太好的盒裝葡萄酒,但是有的盒裝葡萄酒質(zhì)量非常優(yōu)異。他曾親自試驗(yàn),在打開一盒葡萄酒后,將未喝完的葡萄酒存放了一個(gè)月,但最后那盒葡萄酒的品質(zhì)仍然非常好,這著實(shí)讓他驚訝。(編譯/Shana)