站在深邃巨大的地下酒窖里，周圍一片漆黑。突然，紅色的燈光像潮水般涌現(xiàn)，角落里冒出的火焰舔舐著墻壁，讓人覺(jué)得仿佛置身煉獄。就在這時(shí)，揚(yáng)聲器里響起一個(gè)聲音，娓娓道來(lái)“魔爵”——唐·梅爾喬（Don Melchor）和他的魔鬼的酒窖的故事。

9世紀(jì)晚期的一天，干露酒莊的創(chuàng)始人梅爾喬先生苦于小偷總是光顧他的酒窖，靈機(jī)一動(dòng)，想出了一個(gè)酒窖有魔鬼出沒(méi)的故事來(lái)嚇退小偷，進(jìn)而創(chuàng)建了一個(gè)新的葡萄酒品牌——紅魔鬼（Casillero del Diablo）。

好在嚇人的場(chǎng)景沒(méi)有持續(xù)很久，明亮的燈光很快亮了起來(lái)。我也被邀請(qǐng)到品酒室品嘗酒莊的頂級(jí)佳釀——魔爵系列葡萄酒。這款酒采用產(chǎn)自邁坡谷（Maipo Valley）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄釀造，口感豐富多樣，香氣從桉樹(shù)葉、黑加侖、煙草到甘草和咖啡不一而足。邁坡谷靠近圣地亞哥，其土壤非常適合種植法國(guó)葡萄品種，從19世紀(jì)早期開(kāi)始，這里便逐步發(fā)展成為重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是眾多智利知名酒莊的所在地。

在風(fēng)景優(yōu)美的唐·梅爾喬故居用過(guò)午餐后，我來(lái)到了隔壁的活靈魂酒莊（Almaviva）。這家酒莊是干露酒莊和拉菲酒莊（Chateau Lafite）于1996年合作建立的，目的是要在智利釀造出與波爾多一級(jí)莊同等級(jí)別的葡萄酒。在參觀活靈魂面積達(dá)85公頃的莊園時(shí)，酒莊的法國(guó)釀酒師米歇爾·弗里歐（Michel Friou）與我分享了1996年份的活靈魂葡萄酒，這款酒采用赤霞珠、品麗珠和味而多混釀。弗里歐說(shuō)：“看到市場(chǎng)上大都是適合在2年內(nèi)飲用的葡萄酒，我覺(jué)得很失望，所以我要釀造能夠陳年20年的優(yōu)質(zhì)葡萄酒?！?

但是智利的葡萄酒不僅僅局限于邁坡谷，富有冒險(xiǎn)精神的智利人把葡萄種在了太平洋沿岸和安第斯山脈的山坡上，不斷挑戰(zhàn)葡萄酒釀造的極限。

最令人興奮的一個(gè)新興產(chǎn)區(qū)是艾爾基谷（Elqui）。它位于半月形的阿塔卡馬沙漠（Atacama）北端。阿塔卡馬沙漠是世界上最干燥的地方，這里有著地球上最純凈的大氣層，是絕佳的觀星地帶。

然而，干旱是葡萄種植者們不得不面對(duì)的問(wèn)題，因此他們把目光投向了南面靠近海洋和巴塔哥尼亞冰原的地方。但是這些區(qū)域也有它們的氣候問(wèn)題——狂風(fēng)和暴雨。

從圣地亞哥往南行進(jìn)100英里，我見(jiàn)到了智利的黑皮諾之王——阿道夫·赫爾達(dá)多（Adolfo Hurtado）。在他的柯諾蘇酒莊（Cono Sur Vineyards），他釀造了8種不同風(fēng)格的黑皮諾葡萄酒。晚餐時(shí)分，我們吃著燒烤，喝著阿道夫最好的黑皮諾——奧西奧（Ocio），看著滿天的繁星，體會(huì)著智利葡萄酒的輝煌。（編譯/Derek）