科技對于我們來說并不陌生，它不僅僅局限于現(xiàn)在的互聯(lián)網(wǎng)、光纖、以及智能手機的普及，而早在幾個世紀之前，它就令我們的生活發(fā)生了翻天覆地的變化。

在16世紀時，科技從根本上改變了英國的耕作方式，從而引發(fā)了農(nóng)業(yè)革命。新的體系、新的勞動工具以及新型肥料的出現(xiàn)，大大提高了勞動生產(chǎn)力，緩解了人口增長速度過快所帶來的壓力，促進了英國的繁榮。在17世紀中期，第一次工業(yè)革命爆發(fā)。工場代替了手工作坊并出現(xiàn)了許多科技發(fā)明，譬如說蒸汽機的廣泛使用，紡織業(yè)開始使用機器生產(chǎn)。在19世紀，第二次工業(yè)革命爆發(fā)，鋼鐵產(chǎn)品大規(guī)模出現(xiàn)，人們開始使用汽車和石油等。這些科技所帶給我們生活的變化，引發(fā)了我對葡萄酒行業(yè)改變的思考。

　　1. 釀造方式

　　在過去，世界上久負盛名的葡萄園僅采用人工采摘的方式收獲高質(zhì)量的葡萄。但現(xiàn)在大多數(shù)釀酒師都采用機器收獲葡萄，這種采摘方式可以在不傷及葡萄的前提下，將果實和果梗分離開來。除此之外，完善的灌溉系統(tǒng)和害蟲防治都因科技的進步而在全球普及開來。

　　2. 裝瓶方式

　　300年前，人們采用油浸的布料，或者是往瓶內(nèi)注入橄欖油來防止葡萄酒變質(zhì)。隨著科技的發(fā)展，橡木塞的出現(xiàn)成功地解決了這一難題。除此之外，還有出現(xiàn)了螺旋蓋、合成橡木塞、玻璃塞等多種密封方式供我們選擇。

　　3. 儲存方式

　　葡萄酒對于儲存環(huán)境十分的“挑剔”。它喜歡涼爽的環(huán)境，卻又不喜歡過低的溫度。它喜歡避光、避震，卻又不喜歡干燥。為了應(yīng)對如此“挑剔”的葡萄酒，高科技產(chǎn)品恒溫恒濕的酒窖就顯得尤為的重要。

　　4. 開瓶方式

　　你是否有曾聽過“Coravin”這個神奇的開瓶器？我認為這是本世紀紅酒行業(yè)最佳的發(fā)明。它可以使用一枚細小的針管來穿刺軟木塞（或螺旋蓋），然后把葡萄酒抽取出來。軟木塞被Coravin的針管刺破之后，因為具有良好的彈性，可以再次自動封閉起來，防止氧氣進入瓶子中氧化葡萄酒。

　　5. 選酒方式

　　你是否曾聽過“Grappled”的應(yīng)用程序，它可以幫助你挑選適合自己的酒款，更好地進行美酒美食搭配。因此，可以說是科技改變生活。

　　6. 分享方式

　　現(xiàn)在葡萄酒愛好者可以通過多種社交方式分享葡萄酒知識和品鑒體驗。就像是照片分享應(yīng)用一樣，把酒標拍下來與朋友一同分享你所飲用的葡萄酒。

　　正如亞瑟·克拉克（Arthur C. Clarke）所言，“任何足夠先進的技術(shù)就等同于魔法”。因此，我堅信隨著科技的發(fā)展，葡萄酒行業(yè)還會發(fā)生新的變化，葡萄酒釀造會變得越來越容易，釀造低品質(zhì)葡萄酒的概率也會越來越低。（編譯/Sarah）