波爾多一級(jí)酒莊、托卡伊、藍(lán)仙姑和馬爾堡長(zhǎng)相思有什么共同之處？對(duì)于英國(guó)葡萄酒作家奧茲·克拉克（Oz Clarke）來(lái)說，這些都是葡萄酒發(fā)展歷史上的重要時(shí)刻。

 

圖片來(lái)源：ozclark

 

　　克拉克的新書《100瓶酒中的葡萄酒歷史——從酒神巴克斯到波爾多及其他》是一項(xiàng)極具野心的浩大工程。這本書不僅僅是100瓶酒的歷史，也不僅僅是葡萄酒的歷史。這本書講述了100個(gè)以葡萄酒為中心的故事，包含了與之相關(guān)的歷史和文化。這些故事從格魯吉亞古老的陶罐葡萄酒和古羅馬龐貝古城的夜店開始，一直到近代的大事件——白仙粉黛葡萄酒、RP評(píng)分、合成軟木塞和螺旋蓋。

　　

　　克拉克在書中還介紹了一些偉大的葡萄園。勃艮第的伏舊園（Clos de Vougeot）彰顯了教會(huì)在黑暗時(shí)代保持文明火花所起到的作用。南非康斯坦提亞 （Constantia）產(chǎn)區(qū)的迅速崛起也值得深思。

　　

　　作者也斥責(zé)了某些市場(chǎng)炒作手段，列舉了藍(lán)仙姑的例子來(lái)說明市場(chǎng)炒作如何降低了一些葡萄酒的品質(zhì)。作者表示自己可能是為數(shù)不多的喜愛藍(lán)仙姑的葡萄酒愛好者，但是他喜歡的是一瓶1921年份的藍(lán)仙姑，經(jīng)過70多年的陳年，這瓶酒色澤金黃，充滿蜂蜜的香甜味道。到了1985年，藍(lán)仙姑每年的全球銷量為2百萬(wàn)箱，但已經(jīng)不是當(dāng)年的品質(zhì)了。

　　

　　人的作用也不容忽視，許多葡萄酒界的名人也會(huì)在書中出現(xiàn)，比如在唐培里儂（Dom Perignon）之前就發(fā)明了起泡酒釀造方法的克里斯托弗·梅里特（Christopher Merret），以及臭名昭著的葡萄酒造假者魯?shù)?bull;古尼阿彎（Rudy Kurniawan）。

　　

　　但是總的來(lái)說，這本書還是關(guān)于葡萄酒及其知名的品牌。木桐、唐培里儂和侯伯王等毫無(wú)例外都會(huì)出現(xiàn)。書中還有一段關(guān)于世界上最古老的葡萄酒——1540年的德國(guó)石葡萄酒（Steinwein）的品酒筆記。1961年，英國(guó)葡萄酒作家休·約翰遜（Hugh Johnson）品嘗了這款酒，他寫道：“這款棕色的，像馬德拉一樣的葡萄酒仍然保持著它在那個(gè)遙遠(yuǎn)的夏天收獲的生命。我們僅僅喝了兩口這存活了4個(gè)世紀(jì)的物質(zhì)，然后它就在空氣中死去，變成了杯中的醋。”（編譯/Derek）