摘要：
本文教給你最最實用的葡萄酒知識，讓你在短短數(shù)分鐘之內(nèi)即可充滿自信地應(yīng)對各種葡萄酒社交場合。
ABSTRACT：
This article highlights the most practical and useful wine knowledge so that within minutes, you can be comfortable in any social and professional wine events.
本文教給你最最實用的葡萄酒知識，讓你在短短數(shù)分鐘之內(nèi)即可充滿自信地應(yīng)對各種葡萄酒社交場合。
1. 手握葡萄酒杯柄。
用手托著杯肚會使葡萄酒加熱，這對于品鑒葡萄酒是不利的。
2. 白葡萄酒喝之前要先冰一下，紅葡萄酒要稍微低于室溫。
通常人們認(rèn)為紅葡萄酒要在室溫下（21ºC）飲用，但其實最適宜的溫度是14-18ºC。
其實各種葡萄酒都有其最佳的適飲溫度，點擊此處查看詳細(xì)的圖表。
3. 酒體厚重的年輕葡萄酒需醒酒；老酒需要小心對待。
接觸氧氣可以使酒體龐大的葡萄酒口感圓潤，香氣更豐富。雖然醒酒主要是針對紅葡萄酒，但是一些單寧緊實的白葡萄酒也需要醒酒。
但是，對于陳年老酒，則要避免醒酒和過度轉(zhuǎn)杯，因為這樣會加速老酒衰敗。
4. 赤霞珠是紅酒之王；梅洛易飲；黑皮諾性感。
赤霞珠、梅洛和黑皮諾是三種最常見的紅葡萄酒。
赤霞珠單寧厚重，有黑加侖味。黑皮諾口感絲滑，有覆盆子味。梅洛介于兩者之間，因此為大多數(shù)人接受。赤霞珠和梅洛適合搭配扒類肉食；黑皮諾適合搭配禽類食物。
5. 長相思酸度高；雷司令類型多樣；霞多麗酒體飽滿。
長相思、雷司令和霞多麗是三種最常見的白葡萄酒。
長相思酸度高，有柑橘類水果和青檸味。雷司令可干可甜，因此易于配餐。霞多麗經(jīng)常采用橡木桶陳釀，具有香草、奶油糖果和堅果味。長相思適合搭配海鮮。經(jīng)過橡木桶的霞多麗要避免與貝類食物搭配。
6. 飲酒順序：先白后紅、先干后甜、先輕后重、先新后老。
這個就是傳統(tǒng)的侍酒順序。干型意味著不甜。一般先喝酒體輕淡的黑皮諾，然后才是豐滿的赤霞珠。最近年份的新酒也要先喝。
7. 換杯可以，涮杯不要。
品嘗不同的葡萄酒時，盡量更換不同的杯子，以避免各種葡萄酒串味。用水涮杯也不可取，因為水會稀釋葡萄酒的味道和香氣。如果一定要涮杯，可以用將要喝的那款酒來涮。
8. 沉淀物不好看，但是可以喝。
陳年葡萄酒里面會有一些深色的沉淀物，有的人會選擇用醒酒的方式過濾掉這些沉淀物的，但是這些東西喝下去也是安全的。
9. 并不是所有的葡萄酒都適合陳年。
有的人認(rèn)為葡萄酒越老越好，其實不然。90%的葡萄酒釀造出來之后需要在5年內(nèi)飲用。年份很重要，好年份的葡萄酒品質(zhì)更好，價格也更高。
10. 脫口而出葡萄酒術(shù)語并不難。
把葡萄酒想象成一個人。一款簡單的葡萄酒可以描述為果味濃郁、平易近人。一款大氣的酒可以描述為結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、酒體飽滿、香氣復(fù)雜。
綠色和黃色水果可以用來形容白葡萄酒的香味；紅色和黑色水果可以形容紅葡萄酒。（編譯/Derek）
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