如今，我們能明顯地感覺到氣候變暖，而且風(fēng)暴次數(shù)變多、影響力增強(qiáng)。根據(jù)時下的科學(xué)研究，造成這些氣候變化的諸多因素中，最主要的是人類活動。人類活動破壞了地球的臭氧保護(hù)層。氣候變化也稱為全球變暖，是一個復(fù)雜的現(xiàn)象，在不同地區(qū)的表現(xiàn)不同。而且隨著溫度變化，干旱、降雨量增加、風(fēng)暴等極端天氣都可能出現(xiàn)。此外溫度變化還可能造成海平面上升，病蟲害發(fā)生幾率上漲等。

氣候變化對全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)的影響是巨大的。一些曾經(jīng)由于氣候寒冷而不適合種植葡萄的地區(qū)，現(xiàn)在開始發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)，成為新的涼爽氣候產(chǎn)區(qū)。原本氣候涼爽的地區(qū)如澳大利亞南部的塔斯馬尼亞（Tasmania）和英國南部，受益于全球變暖，葡萄的品質(zhì)提高。但對于大部分的著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)來說，全球變暖是一個嚴(yán)峻的考驗，為適應(yīng)新的氣候條件，原來的葡萄種植和管理方式，以及葡萄品種都需要重新調(diào)整和選擇。

世界上最負(fù)盛名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)波爾多，在很早之前就開始尋找能適應(yīng)氣候變化的新葡萄品種。比如在2009年，法國國家農(nóng)業(yè)研究所（French National Institute for Agricultural Research）和波爾多葡萄酒委員會（Bordeaux Wine Council）發(fā)起了一個選種實(shí)驗。他們在佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)種植了來自意大利、希臘、西班牙和葡萄牙的52個不同葡萄品種，希望從中能挑選出既能適應(yīng)較高的溫度，又能保持優(yōu)質(zhì)波爾多葡萄酒特色的葡萄品種。畢竟法國葡萄酒最特別的一點(diǎn)，便是在悠久歷史探索出的葡萄品種與風(fēng)土的聯(lián)系，而如今的氣候變化，甚至是極細(xì)微的變化，都可能會削弱這一特色。（編譯/Kiki）