有很多人會問：葡萄酒菜鳥要到達(dá)何種程度才能變身成為葡萄酒行家？會不會就在一眨眼的瞬間，就感覺到自己比葡萄酒行業(yè)人士更專業(yè)？在餐廳點(diǎn)酒，何時才能從小心翼翼變得自信滿滿？事實(shí)上，一瞬間就從菜鳥變酒蟲的現(xiàn)像非常罕見。從一無所知到滿腹經(jīng)綸，需要一個循序漸進(jìn)、不斷攀升的過程。現(xiàn)在，本文就告訴你，變成葡萄酒行家的六大跡象吧。

　　1. 相對于葡萄酒的年份，你對釀酒師更感興趣

年份是選購葡萄酒的重要參考指標(biāo)，但你要知道，其實(shí)釀酒師對葡萄酒的影響更大。資質(zhì)平平的釀酒師只能依靠好的年份，利用優(yōu)質(zhì)的葡萄，才能釀出高質(zhì)量的葡萄酒。然而，技藝高超的釀酒師即使在很糟糕的年份，也能釀造出精致迷人的葡萄酒；在非常好的年份就更不用說了，他們釀造出的葡萄酒絕對是無與倫比的。年份不同對葡萄酒的口感固然有較大的影響，但釀酒師的水平對葡萄酒整體質(zhì)量的把握至關(guān)重要。認(rèn)識到這一點(diǎn)，說明你跳出菜鳥的范疇了。

　　2. 你能發(fā)現(xiàn)優(yōu)秀的獨(dú)立的酒商，并愿意傾聽他們的介紹

　　一些非常優(yōu)秀的獨(dú)立酒商會自己去挖掘好酒，深入了解葡萄種植者，弄清葡萄酒的來龍去脈。你需要做的是，多去逛逛，找到與你志同道合的酒商，隨時品嘗他們向你推介的葡萄酒。如果喜歡的話，就不要錯過了！

　　3. 你能忍受質(zhì)量一般的葡萄酒

　　有些葡萄酒需要陳釀一段時間，有些葡萄酒會在某個時候表現(xiàn)特別好，非常適宜飲用。就像1976年的香檳（Champagne），在不同時期表現(xiàn)各異，價格亦如同過山車般高低起伏。不管怎樣，總會有某些因素造成葡萄酒品質(zhì)的不穩(wěn)定。作為一名葡萄酒專家，你的人生箴言就是兩個字：放松。你得相信，葡萄酒是值得去嘗試的。

　　4. 你開始思考并討論葡萄酒中的“礦物味”

如今，“礦物味”成了大家品酒筆記上最常用的詞匯，但“礦物味”到底是個什么東西呢？它與土壤還是酸度有關(guān)？是否有礦物味就意味著這款葡萄酒缺乏果香？現(xiàn)在，你愿意思考并探討葡萄酒中的礦物味，因?yàn)槟阒?，所謂的礦物味并非一定源于土壤，也不一定來自葡萄樹或釀酒葡萄。德國摩澤爾產(chǎn)區(qū)（Mosel）的雷司令（Riesling）葡萄酒中，能夠品嘗出一種“板巖”的風(fēng)味，但事實(shí)上，這款葡萄酒中并沒有板巖。如果你懂得用“礦物味”去形容類似潮濕的石頭風(fēng)味，說明你離“葡萄酒專家”又近了一步。但同時你也知道，這個詞語也就只有字面意思而已，所以你不得不深入探討這個詞語的含義。

　　5. 你會選購一款你不曾了解的葡萄酒

現(xiàn)在，在選購葡萄酒方面，你已經(jīng)自信滿滿了。你會從容地買一瓶茹拉（Jura）葡萄酒，因?yàn)楦鶕?jù)你的專業(yè)知識，你相信這款酒對你的健康無害，或者你想嘗試一下新的葡萄酒了。在購買之前，你會用你的專業(yè)知識去解讀這款酒：干型的還是甜型？酒體輕盈還是飽滿？口感復(fù)雜還是簡單？是一款果味濃郁的葡萄酒還是具有風(fēng)味特色的葡萄酒？是否物有所值？做到這些，說明你在葡萄酒領(lǐng)域上升到一個新的境界了。

　　6. 你會和朋友分享你喜愛的葡萄酒，雖然他們可能不喜歡這樣的酒

　　當(dāng)你請朋友喝一杯原生態(tài)的菲諾雪利酒（en rama fino）時，有些人會眼前一亮，你知道，他們要么就是喜歡這款酒深沉的色澤、刺激的味道，要么是在你介紹后愛上了這款酒。仔細(xì)留意朋友的眼神反應(yīng)吧，如果他們沒有什么表情，則說明他們很有可能不喜歡這款酒；如果他們興趣盎然，那么他們肯定會一飲而盡，否則，喝得最多的必然是你！當(dāng)然，懂得欣賞一款獨(dú)特的葡萄酒，說明你已變得與眾不同了！（編譯/Gillian）