一、藍布魯斯科入門

　　藍布魯斯科起泡酒（Lambrusco）產(chǎn)自意大利，因其浪漫的顏色、夢幻般的氣泡和濃郁的果味而深受喜愛。早在20世紀70年代，這款特別的起泡酒就在美國市場走俏。盡管如今這股風潮已經(jīng)過去，但藍布魯斯科起泡酒因適合與各種食物搭配，仍然是世界上最暢銷的酒款之一。

藍布魯斯科起泡酒是用同名葡萄品種釀制而成的紅起泡酒，目前已知的子品種至少有60種。它主要產(chǎn)自意大利北部的艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）產(chǎn)區(qū)。這一產(chǎn)區(qū)盛產(chǎn)帕爾瑪火腿（Parma ham）和帕馬森奶酪（Parmesan cheese）等美食。藍布魯斯科風格多樣，既可以釀出干型酒，也可以釀出甜型酒。藍布魯斯科呈現(xiàn)亮紫色至寶石紅色澤。值得一提的是，它是一款夏季特飲，尤其適合冰著喝。那么，你知道有哪些酒能與藍布魯斯科媲美嗎？

　　二、意大利國內

　　1. 阿斯蒂（Asti）

意大利最廣為人知的起泡酒非阿斯蒂起泡酒莫屬。這款產(chǎn)自皮埃蒙特的起泡酒通常帶有典型的白莫斯卡托（Moscato Bianco）葡萄風味，花香四溢，酸度較高，知名度也高于藍布魯斯科。

　　2. 阿奎布拉凱多（Brachetto d’Acqui）

　　在皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)內，布拉凱多釀制的阿奎布拉凱多（Brachetto d’Acqui）起泡酒氣泡豐富，香氣馥郁，酒精度較高，與藍布魯斯科一樣，帶有覆盤子和櫻桃的風味，同樣值得一試！

　　3. 格拉尼亞諾（Gragnano）

　　在意大利南部的卡帕尼亞（Campania）產(chǎn)區(qū)，格拉尼亞諾（Gragnano）這款不常見的起泡酒能與藍布魯斯科媲美。它果味濃郁，帶有一絲煙熏味，能化解食物的油膩，被認為是披薩的最佳搭檔。

　　4. 普洛賽克（Prosecco）

意大利北部則有普洛賽克這款白起泡酒。著名的貝利尼雞尾酒（Bellini）就是由普洛賽克和鮮榨桃汁調配而成。普洛賽克一直以來被稱為“大眾情人”，平價易飲，容易搭配。喜歡喝偏干型的藍布魯斯科的酒迷們也可以嘗試普洛賽克。

　　5. 安塞羅塔（Ancellotta）

安塞羅塔（Ancellotta）產(chǎn)自意大利北部和巴西。在巴西，它通常與梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混釀，釀成的酒顏色深沉，單寧含量高。而在意大利北部，安塞羅塔主要與藍布魯斯科混釀，形成甜型藍布魯斯科葡萄酒，備受消費者喜愛。其實，安塞羅塔單獨飲用，也別有一番風味。

　　三、世界范圍內

　　1. 茨威格（Zweigelt）

　　在奧地利，由茨威格（Zweigelt）釀成的起泡酒一般帶有櫻桃和香料的氣息，風味迷人，還散發(fā)花香和泥土的芬芳。茨威格可以釀造成酒體較輕的葡萄酒，口感一點也不遜色于藍布魯斯科。

　　2. 歌海娜（Grenache）

　　歌海娜（Grenache）原產(chǎn)自西班牙，這一品種常常被人們忽略。殊不知，許多來自教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）產(chǎn)區(qū)的名酒的釀造都離不開它的功勞。與藍布魯斯科一樣，歌海娜釀成的葡萄酒略顯辛辣，但它的口感更加柔順。

　　3.博若萊（Beaujolais）

博若萊（Beaujolais）的新酒在某種程度上，與藍布魯斯科相似，酒體輕盈，果味濃郁，單寧含量比較低，也適合冰鎮(zhèn)后飲用。

　　4. 西拉（Shiraz）紅起泡酒

澳大利亞也有一款與眾不同的紅起泡酒，它由西拉（Shiraz）所釀，帶有漿果的氣息，獨特之處在于它的單寧含量很高。這款紅起泡酒也能與藍布魯斯科媲美。（編譯/Shirley）