苜蓿，又稱(chēng)作三葉草，它為人們熟知的是因?yàn)槟莻€(gè)傳說(shuō)“找到有四片葉子的三葉草就能得到幸福”。而這些靜靜地躺在葡萄園上的三葉草是名副其實(shí)的“氮?dú)廨斔蜋C(jī)”，它們能夠有效地將空氣中的氮?dú)廨斔偷酵寥览?，從而能夠大大地增加土壤的肥力。所以，從美?guó)的門(mén)多西諾（Mendocino）到意大利的皮埃蒙特（Piedmont），這些“有愛(ài)”的三葉草都非常受葡萄園的歡迎。

除了三葉草之外，其他一些出現(xiàn)在葡萄園里的非經(jīng)濟(jì)類(lèi)作物，像豌豆、燕麥桿、雜草等都會(huì)偶爾出現(xiàn)在休耕地或者是葡萄藤之間的空地上。不要以為這些植被都像是煩人的綠色地毯一樣毫無(wú)作用，實(shí)際上它們是大自然賦予的珍貴禮物，它們不僅能重新喚起土壤的活力還能夠?yàn)槠咸褕@增加生物多樣性。同時(shí)，區(qū)別于一些化學(xué)肥料，這些天然有機(jī)的覆蓋植被不會(huì)污染環(huán)境，完全綠色環(huán)保。

為了葡萄的健康成長(zhǎng)，有的葡萄園管理者會(huì)選擇種植這些覆蓋植被，雖然這個(gè)做法會(huì)花費(fèi)大量的資金，聽(tīng)起來(lái)還有些瘋狂！不過(guò)，《紐約時(shí)報(bào)》（The New York Times）已經(jīng)報(bào)道過(guò)此類(lèi)覆蓋植被對(duì)葡萄園有非常多的好處，不僅能防止葡萄藤腐爛，在干旱的季節(jié)還能夠?yàn)槠咸褕@提供一定的濕氣和水份，還減少了葡萄園對(duì)于化肥的依賴(lài)。另外，經(jīng)過(guò)多年來(lái)的耕種，葡萄園的土壤失去了原有的營(yíng)養(yǎng)元素和肥力，這時(shí)候如果種上一些新的覆蓋植被將能夠給葡萄園的生態(tài)系統(tǒng)重新注入活力，保持平衡。

在夏末的采收過(guò)后，這些覆蓋在葡萄園上的不起眼植被會(huì)開(kāi)始發(fā)揮它神奇的魔力。葡萄園管理者們可以根據(jù)葡萄園的狀況決定種植哪些覆蓋植被，例如大麥可以為裸露的土壤增加一些碳元素，豌豆可以提供氮?dú)夂臀嫦x(chóng)。當(dāng)這些種子發(fā)芽到健康成長(zhǎng)，大部分覆蓋植被作物都有著廣而淺的根部生長(zhǎng)特點(diǎn)，在雨水較多的季節(jié)，它們能夠很好地保護(hù)表層土壤。

　　有一天，你會(huì)看到這樣神奇的景象，葡萄園里面有鳥(niǎo)，有蜜蜂也有很多可愛(ài)的益蟲(chóng)，葡萄在健康地生長(zhǎng)著，而這些覆蓋植被則默默地匍匐在地上守護(hù)著整個(gè)葡萄園。（編譯/Johnny）