1. 在南非，人們通常用什么術(shù)語來表示“用傳統(tǒng)方法釀造的起泡酒”？

　　A. Methode Champenoise

　　B. Tradisionele Method

　　C. Bottel Gegis

　　D .Methode Cap Classique

　　2. 波特酒的釀造過程中，通常會加入什么成分來強化葡萄酒？

　　A. 中性谷物酒精

　　B. 維他命

　　C. 糖

　　D. 葡萄蒸餾酒

　　3. 產(chǎn)自索米爾（Saumur AC）的起泡酒通常是用哪種葡萄釀造的？

　　A. Sauvignon Blanc（長相思）

　　B. Chardonnay（霞多麗）

　　C. Chenin Blanc（白詩南）

　　D. Cabernet Sauvignon（赤霞珠）

　　4. 蘇玳（Sauternes）出產(chǎn)的主要葡萄品種是？

　　A. Pinot Noir（黑皮諾）

　　B. Chenin Blanc（白詩南）

　　C. Semillon（賽美蓉）

　　D. Chardonnay（霞多麗）

　　5. 麝香（Muscat）葡萄的主要風味為？

　　A. 花香、蜂蜜和芒果

　　B. 黑櫻桃、香草和林木

　　C. 草莓、覆盆子和餅干

　　D. 葡萄、桃子和玫瑰花

　　6. 里奧哈（Rioja）葡萄酒根據(jù)陳年時間長短，可以劃分為不同類別，依次是？

　　A. Crianza, Reserva, Gran Reserva, XO Reserva

　　B. Joven, Crianza, Reserva, Gran Reserva

　　C. Reserva, Crianza, Gran Reserva, Especial

　　D. Joven, Viejo, Muy Viejo, Myu muy Viejo

　　7. 一瓶干邑（Cognac）酒瓶上標有VSOP，這是什么意思？

　　A. Very Superior Old Pale

　　B. Very Special Old Pale

　　C. Vineyard Select Of Producer

　　D. Very Sweet Old Pale

　　8. 在葡萄酒的儲存過程中，為何要讓酒液與橡木塞保持接觸？

　　A. 這樣你可以在開酒后聞一聞有沒有變質(zhì)

　　B. 有益于葡萄酒從橡木塞獲取一些香氣物質(zhì)

　　C. 橡木塞在干燥的情況下，氧氣會進入瓶內(nèi)

　　D. 如果橡木塞干裂，很可能在開瓶時就會碎裂進入酒液

　　答案：

　　1. D

　　Methode Cap Classique是南非用來描述傳統(tǒng)方法釀造起泡酒的術(shù)語。

　　2. D

　　在釀造波特酒的過程中，通常會加入酒精（葡萄酒所蒸餾出的酒精）來強化葡萄酒，阻止發(fā)酵的進行，波特酒和許多加強型葡萄酒的釀造都是采用這項技術(shù)。

　　3. C

　　索米爾的主要葡萄品種是白詩南，該產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的起泡酒是以該品種為原料。

　　4. C

　　賽美蓉為蘇玳主要種植的葡萄品種。

　　5. D

　　麝香以葡萄、桃子、玫瑰花等為主要風味。

　　6. B

　　隨著熟化時間的延長，西班牙的級別分別有Joven（年輕）、Crianza（佳釀）、Reserva（珍藏）和Gran Reserva（特選珍藏）四種。

　　7. A

　　“VSOP”是“Very Superior Old Pale”的簡稱，意為優(yōu)質(zhì)佳釀白蘭地。

　　8. C

　　保持酒液與橡木塞的接觸是為了隔絕氧氣進入瓶內(nèi)，防止影響葡萄酒的質(zhì)量和口感。

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