頗具傳奇色彩的英國(guó)葡萄酒作家休•約翰遜（Hugh Johnson）并不熱衷于葡萄酒評(píng)分。他曾直言不諱地提問(wèn)羅伯特·帕克（Robert Parker）：“你還能給什么打分？家庭？朋友？”

但現(xiàn)實(shí)情況是，《葡萄酒倡導(dǎo)家》（Wine Advocate）的讀者們卻非常喜歡這一評(píng)價(jià)葡萄酒的方式。百分制實(shí)行幾年后，對(duì)于大部分葡萄酒生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，一份來(lái)自這位巴爾的摩（Baltimore）酒評(píng)家的滿分評(píng)價(jià)已成為躋身名酒行列的入場(chǎng)券。于是其他評(píng)論家也紛紛開始采用百分制評(píng)價(jià)葡萄酒。時(shí)至今日，我們已經(jīng)無(wú)法想象一款沒(méi)有分?jǐn)?shù)評(píng)價(jià)的葡萄酒了。在帕克的百分制酒評(píng)大行其道時(shí)，反對(duì)的聲音也相當(dāng)激烈。反對(duì)者認(rèn)為，首先葡萄酒評(píng)價(jià)十分主觀，不是可以測(cè)量的客觀事物；其次，名義上的百分制實(shí)質(zhì)上只有30分的跨度——因?yàn)榕量藥缀鯖](méi)有給出過(guò)低于70分的分?jǐn)?shù)。

不過(guò)最近，酒評(píng)家們聽到最多的牢騷并不是這些。越來(lái)越多的人在網(wǎng)上抱怨葡萄酒評(píng)分正在逐年上漲。分?jǐn)?shù)膨脹已經(jīng)成為人們談?wù)撈咸丫茣r(shí)的一個(gè)熱門話題。蒂姆•阿特金（Tim Atkin）曾詳細(xì)地描述過(guò)百分制的擴(kuò)散；《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）的詹姆斯•勞伯（James Laube）把分?jǐn)?shù)膨脹歸咎于給葡萄酒評(píng)分的那些評(píng)論家；連葡萄酒搜索引擎（Wine Searcher）的布萊克•格雷（Blake Gray）也認(rèn)為2011年納帕谷（Napa Valley）酒評(píng)中的94分僅相當(dāng)于從前的90分。

　　然而事實(shí)的真相并非如此，近年的葡萄酒評(píng)分并沒(méi)有出現(xiàn)膨脹趨勢(shì)。葡萄酒搜索引擎的編輯將1990年以來(lái)世界各著名的酒評(píng)家的評(píng)分?jǐn)?shù)據(jù)進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，他們的打分幾乎沒(méi)有什么變化。

　　根據(jù)已有數(shù)據(jù)庫(kù)的資料顯示，1990年時(shí)所有已收錄葡萄酒的平均分是88分，而2014年的整體平均分是89分，僅提高了1分。2001年至2011年的11年間，分?jǐn)?shù)更是維持在88分，一直沒(méi)有變化。

　　對(duì)于這個(gè)數(shù)據(jù)，有人會(huì)質(zhì)疑這是受到了葡萄牙和澳大利亞的低分廉價(jià)葡萄酒的干擾——但事實(shí)上，人們談?wù)摰闹饕羌{帕谷和波爾多（Bordeaux）等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的酒評(píng)分膨脹的問(wèn)題。的確，現(xiàn)在許多酒評(píng)家都為這一問(wèn)題苦惱，盡管他們都聲稱自己的評(píng)分一直很穩(wěn)定。

　　讓我們來(lái)看一下這些高需求產(chǎn)區(qū)的數(shù)據(jù)：2014年份的波爾多葡萄酒平均分為88分，低于1990年的89分，即使是備受推崇的2009年份也僅獲得了87分；意大利的巴羅洛（Barolo）地區(qū)在這25年間的最高平均分為2012年份的92分，而整體平均分是85分；勃艮第（Burgundy）地區(qū)在過(guò)去的十年里盡管價(jià)格扶搖直上，但平均分也一直維持在89分；只有納帕谷的分?jǐn)?shù)出現(xiàn)了明顯的上漲，從1990年的88分升至2014年的91分。

　　既然如此，那對(duì)于分?jǐn)?shù)膨脹的抱怨到底從何而來(lái)呢？是源自精英循環(huán)論的臆想，還是來(lái)自酒評(píng)家對(duì)自己影響力的過(guò)度彰顯？

其實(shí)，這種憂慮的起源在于現(xiàn)有的酒評(píng)體系傷害到了絕大多數(shù)消費(fèi)者的利益：大多數(shù)的普通消費(fèi)者并沒(méi)有機(jī)會(huì)品嘗頂級(jí)葡萄酒，也不會(huì)經(jīng)常地購(gòu)買那些評(píng)價(jià)在95分以上的酒款，因?yàn)楝F(xiàn)在酒評(píng)上的高分通常會(huì)推高葡萄酒的價(jià)格。在這種情況下，一個(gè)高高在上的分?jǐn)?shù)對(duì)大多數(shù)普通消費(fèi)者而言又有何用處？

　　哈蘭酒莊（Harlan Estate）就是一個(gè)典型的例子。該酒莊的知名酒款在1990年首次推出時(shí)價(jià)格是65美元（折合人民幣431.69元）一瓶，而當(dāng)這款酒收獲了帕克的5個(gè)滿分評(píng)價(jià)后，身價(jià)已暴漲至850美元（折合人民幣5645.19元，價(jià)格來(lái)自葡萄酒搜索）。事實(shí)上，世界上很多昂貴的葡萄酒都“得益于”帕克的高分評(píng)價(jià)。

哈蘭的葡萄園（圖片來(lái)源：harlanestate.com）

理所應(yīng)當(dāng)，葡萄酒分?jǐn)?shù)應(yīng)當(dāng)反映葡萄酒的品質(zhì)，但它也不應(yīng)推高葡萄酒的價(jià)格。萊蒂提格（Lettie Teague）指出，當(dāng)帕克決定為葡萄酒打分時(shí)，他的本意是改變僵化的、精英統(tǒng)治的葡萄酒行業(yè)，給葡萄酒的消費(fèi)者更多的權(quán)利；但事實(shí)卻正好相反，他為消費(fèi)者購(gòu)買優(yōu)質(zhì)葡萄酒又增加了一道屏障。（文/Emma）