轉(zhuǎn)眼間2016年已經(jīng)過去了一大半,而此時,北半球的葡萄酒產(chǎn)區(qū)卻迎來了它們最忙碌的時節(jié)——豐收。此時此刻的葡萄園和酒莊有著怎樣的“風景”呢,跟隨本文為你搜集的圖片來一覽此時的葡萄園和酒莊吧!
1. 達頓酒莊(Dutton Estate)
達頓酒莊(Dutton Estate)位于美國加利福尼亞州索諾瑪縣(Sonoma County)葡萄酒產(chǎn)區(qū),酒莊正將收獲的葡萄送往釀酒廠。
2. 兔脊酒莊(Rabbit Ridge vineyards)
圖片來源:Rabbit Ridge Winery Facebook
位于加州帕索羅布爾斯(Paso Robles)產(chǎn)區(qū)的兔脊酒莊正在向我們展示一串完全成熟的小西拉(Petite Sirah)。
3. 坦恩酒莊(Cave de Tain)
圖片來源:Cave de Tain Twitter
蜜蜂也加入了葡萄豐收的歡慶之中,開始盡情享受成熟的葡萄果實。位于埃米塔日(Hermitage)的坦恩酒莊并不介意將這串葡萄分與小蜜蜂共享。
4. 魄拔酒莊(Quinta do Popa Vineyards)
圖片來源:Wine Tourism in Portugal
魄拔酒莊位于葡萄牙杜羅河谷(Douro Valley)產(chǎn)區(qū),此處的葡萄園極為陡峭,坡度最大可達60度。
5. 羅克酒莊(Moulin de la Roque)
位于普羅旺斯(Provence)的羅克酒莊正在進行人工采摘葡萄,人工采摘是許多頂級葡萄酒的采收方式。
6. 特索拉酒莊(Tzora Vineyards)
圖片來源:Tzora Winery
位于以色列(Israel)的特索拉酒莊正在進行夜間采收。這個地區(qū)的葡萄園夜間較為涼爽,能使葡萄在釀酒之前都保持在清新的狀態(tài),能提升葡萄酒的品質(zhì)。但是夜間采收增加了采收難度,提高了釀酒成本。
7. 滴金酒莊(Chateau d’Yquem)
圖片來源:Chateau d’Yquem Twitter
波爾多(Bordeaux)著名的滴金酒莊開啟首日豐收。
8. 多娜佳塔酒莊(Donnafugata winery)
多娜佳塔酒莊位于意大利西西里島(Sicily),圖中的工人正在用手工方式給葡萄去梗,這在以量取勝的西西里島葡萄酒產(chǎn)區(qū)并不常見。
9. 藤美特酒莊(Temet winery)
圖片來源:Vinarija Temet Facebook
藤美特酒莊位于塞爾維亞(Serbia)。雖然與法國、意大利等著名的葡萄酒產(chǎn)國相比,塞爾維亞并不是十分出名,但是塞爾維亞也能釀造出一些風格獨特、品質(zhì)優(yōu)秀的葡萄酒。工人正在對分揀臺上的葡萄進行篩選,這是釀造優(yōu)質(zhì)酒必不可少的環(huán)節(jié)。
10. 塔樓酒莊(Domaine des Tourelles Winery)
圖片來源:Domaine des Tourelles Twitter
位于黎巴嫩(Lebanon)的塔樓酒莊已經(jīng)開始進行淋皮工序。淋皮是紅葡萄酒發(fā)酵中經(jīng)常采用的工序之一,它可以保證葡萄汁在發(fā)酵的過程中充分萃取葡萄皮中的單寧、色素和風味物質(zhì),同時還能降低葡萄皮的溫度。
11. 圖爾科維奇家族酒莊(Turkovich Family winery)
圖片來源:Turkovich Family Wines Facebook
位于加利福尼亞州(California)的圖爾科維奇家族酒莊也開始釀造葡萄酒,她們正在用最古老的方式釀酒——腳踩葡萄。相比機械,腳踩葡萄更為柔和,能避免葡萄籽破碎,釋放出苦澀的甘油。此外,由于葡萄酒中含有酒精且會添加二氧化硫進行殺菌,所以我們不需要擔心細菌的問題。
12. 托麥克酒莊(Tomac Winery)
準備進行壓榨的克羅地亞(Croatia)托麥克酒莊。(文/Xavier)