侍酒大師的腦皮層更厚？不對啊，他們的頭并沒有比普通人大，也不見得比其他人聰明?。坎灰?，小編可不是在誤導大家，相比普通人，侍酒大師的腦皮層的確有所不同。

　　這種不同主要體現在兩個部分：島葉皮層（Insular Cortex）和內嗅皮層（Entorhinal Cortex）。島葉皮層指的是大腦表層凹陷的部分，主要負責軀體或內臟的感覺，包括嗅覺、痛覺和其他情感。內嗅皮層則與大腦的記憶力息息相關?？茖W家們表明，相比起其他人，侍酒大師們的右腦島葉皮層和內嗅皮層更大、更發(fā)達。這兩個區(qū)域在侍酒師們聞酒和品酒時變得尤為活躍。

侍酒大師們往往需要靈敏的嗅覺和味覺才能準確地對一款葡萄酒作出評價。而且侍酒師們通常需要經過緊張的葡萄酒考試才能成為葡萄酒領域的專家，為了通過考試或者因日常工作的需要，侍酒師每天需要有幾個小時調動嗅覺和味覺進行葡萄酒的品鑒訓練。因此，相較于一般人而言，侍酒大師大腦的感覺區(qū)（Sensory Area）比其他人的要厚一些。

　　科學家們認為，這種情況是常年運用大腦感知區(qū)功能的結果。此外科學家們還表示，在某個領域中特殊的技能或專門的訓練可以刺激大腦對應的區(qū)域，并改善大腦的功能，即便是對大腦發(fā)育成熟的成年人而言也是如此。科學家還稱，這項研究或對治療神經退化性疾病有所啟發(fā)，如阿爾茨海默氏癥，但仍需要進一步的研究。（文/Jasmine）