完整的葡萄酒之旅怎么少得了這10款酒？

每一位葡萄酒愛(ài)好者的心中都有一份酒單。為了讓自己的葡萄酒探索之旅不留遺憾，趕緊看看下面這些酒你都喝過(guò)了嗎。

1. 充分陳年的雷司令（Riesling）葡萄酒

雷司令是世界上最精致的葡萄酒之一。年輕的雷司令葡萄酒充滿了濃郁的蘋(píng)果風(fēng)味，夾雜著青草和礦物質(zhì)的氣息，口感鮮明、清新，酸度明顯，具備了一款優(yōu)質(zhì)白葡萄酒應(yīng)有的品質(zhì)。然而，窖藏十年后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，雷司令葡萄酒完全是另外一種風(fēng)格。一款充分陳年的雷司令帶有深邃而濃郁的森林地被和秋葉的氣息，口感豐滿，復(fù)雜度極佳。法國(guó)的阿爾薩斯（Alsace），以及德國(guó)南部最擅長(zhǎng)出產(chǎn)這種風(fēng)格的雷司令，美國(guó)和澳大利亞出產(chǎn)的雷司令也相當(dāng)成功。

2. 優(yōu)質(zhì)的加州桃紅葡萄酒

加州的桃紅葡萄酒最適合在陽(yáng)光下野餐時(shí)飲用。這種酒采用仙粉黛（Zinfandel）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等品種來(lái)釀造，散發(fā)著誘人的荔枝、百香果、粉紅葡萄柚以及紅橙的氣息，風(fēng)格甜美，適合暢飲。

3. 著名的波爾多（Bordeaux）左岸紅葡萄酒

波爾多左岸出產(chǎn)的紅葡萄酒堪稱世界上最精致的紅酒。幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，這里的釀酒師們保持著自己傳統(tǒng)的釀酒技藝，選用優(yōu)質(zhì)的梅洛、赤霞珠和味而多（Petit Verdot）等來(lái)混釀葡萄酒，完美的比例讓各個(gè)品種相輔相成。當(dāng)然，優(yōu)質(zhì)的波爾多左岸紅葡萄酒的價(jià)格不低，叫上三兩個(gè)朋友共飲最好不過(guò)。

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4. 維歐尼（Viognier）白葡萄酒 

維歐尼白葡萄酒花香馥郁，口感豐富柔滑，酒體飽滿，酸度低而酒精度高，能夠與海鮮的鮮甜達(dá)到很好的平衡，其中維歐尼和龍蝦的搭配就十分出色。法國(guó)的羅訥河谷（Rhone Valley）是維歐尼的精神家園，這里出產(chǎn)的維歐尼白葡萄酒能夠滿足你的味蕾，值得一試。

5. 頂級(jí)的澳大利亞西拉（Shiraz）葡萄酒

在眾多新世界產(chǎn)酒國(guó)中，澳大利亞是一個(gè)十分出色的代表。以西拉著稱的澳大利亞葡萄酒風(fēng)格多樣且奔放，帶給新一代葡萄酒愛(ài)好者無(wú)限驚喜。澳大利亞出產(chǎn)的頂級(jí)西拉富含濃郁的深色水果風(fēng)味，其森林漿果和香草氣息與橡木、皮革和胡椒的香氣相互交織，口感復(fù)雜豐滿，余味縈繞。

6. 經(jīng)典的貴腐甜酒（Botrytised Wines）

貴腐甜酒是利用貴腐菌（Noble Rot）侵染的方式來(lái)釀造的。貴腐菌侵染了健康成熟的葡萄后，葡萄皮變軟，加快了水分的蒸發(fā)，導(dǎo)致葡萄干縮，繼而濃縮果實(shí)中的糖分，為葡萄酒增添獨(dú)特的味道。最有名的貴腐甜酒包括法國(guó)的蘇玳（Sauternes）甜酒和匈牙利的托卡伊阿蘇（Tokaji Aszu）貴腐酒。經(jīng)典的貴腐甜酒往往帶有杏干、蜜餞、蜂蜜和香料的風(fēng)味。

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7. 充分陳年的波特酒（Port）

波特酒是經(jīng)典的加強(qiáng)型葡萄酒（Fortified Wine），其原料來(lái)自葡萄牙的杜羅河（Douro）上游產(chǎn)區(qū)。波特酒也有多種風(fēng)格，隨著陳年時(shí)間變長(zhǎng)，波特酒的風(fēng)味得到發(fā)展。1986和1987是波特酒的兩個(gè)最佳年份，長(zhǎng)達(dá)30年的熟化時(shí)間讓這兩個(gè)年份的波特酒品嘗起來(lái)口感極為復(fù)雜，令人難忘。

8. 超級(jí)托斯卡納（Super Tuscan）

意大利的超級(jí)托斯卡納很好地展現(xiàn)了托斯卡納（Tuscany）產(chǎn)區(qū)的優(yōu)良潛力，是優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒的典范。由于意大利對(duì)葡萄酒有嚴(yán)格的法律規(guī)定，超級(jí)托斯卡納無(wú)法獲得DOC或DOCG頭銜，一定程度上影響了這種酒的名聲和出口。于是釀酒師們開(kāi)始將桑嬌維塞（Sangiovese）與進(jìn)口的知名法國(guó)品種混釀，釀造出來(lái)的酒平衡性極佳，能夠與意大利菜完美搭配。

9. 黑中白香檳（Blanc de Noirs）

香檳（Champagne）常在慶祝的場(chǎng)合出現(xiàn)，其釀酒品種包括霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）。香檳也有多樣風(fēng)格，其中一種就是黑中白香檳。這種香檳采用黑皮諾和莫尼耶皮諾釀制，口感絲滑，相當(dāng)性感、迷人。

10. 現(xiàn)代霞多麗葡萄酒

在霞多麗葡萄酒的發(fā)展歷程中，其風(fēng)格經(jīng)歷了很大的變化。90年代的霞多麗給人的印象是厚重的、充滿了奶油味的，并不招人待見(jiàn)。而當(dāng)代的霞多麗全然是另一個(gè)面貌，許多頂級(jí)的白葡萄酒就是采用霞多麗來(lái)釀制的?，F(xiàn)代的霞多麗葡萄酒極富表現(xiàn)力，酸度脆爽，勃艮第（Burgundy）、智利和阿根廷出產(chǎn)的霞多麗就是杰出的代表。（文/Yuki）