波爾多（Bordeaux）是世界著名的葡萄酒圣地，而波爾多的分級(jí)體系卻讓眾多葡萄酒學(xué)習(xí)者覺得撲朔迷離，波爾多分級(jí)體系包括哪些？著名的五大一級(jí)莊之間有什么聯(lián)系嗎？或許，此文能幫你理清思路。      

波爾多的分級(jí)體系是由多個(gè)子產(chǎn)區(qū)的獨(dú)立分級(jí)組成的，包括梅多克（Medoc）分級(jí)、蘇玳（Sauternes）和格拉夫（Graves）分級(jí)以及圣埃美?。⊿aint-Emilion）分級(jí)體系。      

1. 梅多克分級(jí)      

梅多克分級(jí)包括著名的1855分級(jí)體系、中級(jí)莊分級(jí)和藝術(shù)家酒莊（Crus Artisans）分級(jí)。1855分級(jí)正式成立于巴黎世博會(huì)，當(dāng)時(shí)的吉倫特商會(huì)（Gironde Chamber of Commerce）制定了一套波爾多官方分級(jí)，并允許波爾多葡萄酒經(jīng)紀(jì)人聯(lián)盟（Wine Brokers’ Union of Bordeaux）對(duì)此作出修繕，最后演變成了今天的1855分級(jí)體系。目前該體系包括波爾多梅多克產(chǎn)區(qū)61家酒莊，分為一級(jí)（5家）、二級(jí)（14家）、三級(jí)（14家）、四級(jí)（10家）和五級(jí)（18家）。

侯伯王莊園

拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖城堡（Chateau Latour）、瑪歌酒莊（Chateau Margaux）、侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）和木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）便是其中的五大一級(jí)莊（其中木桐酒莊是在1973年由二級(jí)莊升為一級(jí)莊）。這五大酒莊擁有幾百年漫長(zhǎng)、輝煌而且還相互聯(lián)系的歷史。在18世紀(jì)，拉菲、拉圖、瑪歌和侯伯王由兩大家族擁有，在1718年到1720年兩年間，又加入了木桐酒莊，這意味著，五大一級(jí)莊曾經(jīng)只由兩大家族控制。酒莊排名會(huì)考慮到葡萄酒的品質(zhì)和售價(jià)，在被評(píng)為一級(jí)莊之前，五大酒莊的葡萄酒早已聞名世界，其高品質(zhì)受到人們的一致認(rèn)同，而它們的葡萄園也基本上坐擁波爾多最好的風(fēng)土。值得注意的是，位于格拉夫產(chǎn)區(qū)的侯伯王莊園也在這個(gè)分級(jí)內(nèi)，這是因?yàn)楹畈踉诋?dāng)時(shí)就已蜚聲在外。

法國(guó)梅多克產(chǎn)區(qū)擁有上千座的酒莊，相當(dāng)多未獲得列級(jí)莊稱號(hào)的酒莊認(rèn)為他們的葡萄酒與列級(jí)莊品質(zhì)不相上下，于是在1932年，波爾多工商協(xié)會(huì)和農(nóng)業(yè)委員會(huì)共同制定了一個(gè)中級(jí)酒莊（Cru Bourgeois）體系，入選的酒莊共444家，其中大部分來(lái)自于圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）村，2003年再細(xì)分出了最高級(jí)別（Cru Bourgeois Exceptionnel）、第二級(jí)別（Cru Bourgeois Superieur）和普通級(jí)別（Cru Bourgeois）酒莊，但是由于體系內(nèi)部成員一直存在爭(zhēng)論，這個(gè)分級(jí)在2007年遭到廢除。2015年，要求再次分級(jí)的呼聲又喧囂塵上，具體結(jié)果如何，大家拭目以待。

2. 蘇玳分級(jí)      

1855年，蘇玳和巴薩克（Barsac）產(chǎn)區(qū)也列出了一個(gè)官方評(píng)級(jí)，只有一個(gè)酒莊獲得了超一級(jí)莊（Premier Cru Superieur）的地位——滴金酒莊（Chateau d’ Yquem），很多酒評(píng)家或者消費(fèi)者可能會(huì)花數(shù)小時(shí)爭(zhēng)論梅多克最好的一級(jí)莊是哪一家，但上百年來(lái)無(wú)人質(zhì)疑滴金酒莊的地位。連美國(guó)總統(tǒng)托馬斯·杰斐遜（Thomas Jefferson）到訪波爾多時(shí)，也在日記中寫道：滴金是法國(guó)最好的白葡萄酒。

3. 圣埃美隆分級(jí)      

圣埃美隆的分級(jí)制度可以說(shuō)處于不斷的變化之中，其中較低的一個(gè)級(jí)別為圣埃美隆列級(jí)酒莊（Saint-Emilion Grand Cru Classe），較高的級(jí)別為圣埃美隆一級(jí)酒莊（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe），一級(jí)莊又分為一級(jí)A等和一級(jí)B等。2012年的分級(jí)中，圣埃美隆一級(jí)A等包括歐頌酒莊（Chateau Ausone）、白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）、金鐘酒莊（Chateau Angelus）和柏菲酒莊（Chateau Pavie）。

圖片來(lái)源：Chateau Angelus

4. 格拉夫分級(jí)

格拉夫的分級(jí)成立于1959年，法國(guó)法定產(chǎn)區(qū)管理局（INAO）通過(guò)對(duì)格拉夫酒莊葡萄園、歷史、土壤、釀造和葡萄酒風(fēng)格等因素的比較，評(píng)出了16家列級(jí)酒莊。但是該列表只區(qū)分紅、白葡萄酒，而沒有等級(jí)之分，所有列級(jí)莊統(tǒng)一為一個(gè)級(jí)別——”Grand Cru Classe”。需要注意的是，1855一級(jí)莊侯伯王莊園也在這個(gè)評(píng)級(jí)之內(nèi)。除了以上官方分級(jí)，還有一個(gè)坊間的說(shuō)法：波爾多八大莊（Bordeaux Big 8），這八大莊包括五個(gè)1855一級(jí)莊、歐頌酒莊、白馬酒莊和來(lái)自波爾多右岸波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)的柏圖斯酒莊（Chateau Petrus）。（文/Rose）