如今，葡萄酒已經(jīng)成為飛機(jī)上最受歡迎的飲料之一，世界上不少知名的航空公司還重金聘請了專業(yè)的侍酒師來為乘客們挑選葡萄酒。你是否想過，在3萬英尺的高空上飲用葡萄酒與平時(shí)飲酒有什么差別呢？

其實(shí)，在飛機(jī)上喝酒與在地面上是完全不同的兩種體驗(yàn)。在高空中，人的感官會(huì)變得遲鈍，難以區(qū)分葡萄酒的香氣和風(fēng)味。因?yàn)闄C(jī)艙內(nèi)的空氣很干燥，濕度只有15%，這導(dǎo)致鼻粘膜變得干燥，因而降低了你對氣味的辨別能力。而且，相對于地面，飛機(jī)里的氣壓較低，使得一些香氣內(nèi)斂的酒會(huì)變得黯淡無光，如同白開水般寡淡。另外，干燥和高壓的環(huán)境也會(huì)導(dǎo)致你的味覺退化，尤其影響甜味和咸味的感知度。

　　那么，在飛機(jī)上是不是不適合飲酒呢？事實(shí)并非如此。由于在高空中，感官能力會(huì)退化，所以你最好不要選擇那些酒體輕盈、香氣清淡且復(fù)雜的葡萄酒。相反，你應(yīng)該考慮酒體相對飽滿，口感圓潤，頗具結(jié)構(gòu)感的葡萄酒。

　　如果你偏愛白葡萄酒，那么新世界的霞多麗（Chardonnay）或者羅訥河谷（Rhone Valley）的白葡萄酒均是不錯(cuò)的選擇。前者經(jīng)過橡木桶陳釀，酒體飽滿，口感較為豐富。后者以維歐尼（Viognier）為主，酒體豐滿，果香濃郁，口感順滑，都適合在飛機(jī)上飲用。至于紅葡萄酒，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、馬爾貝克（Malbec）和西拉（Syrah）葡萄酒都是明智之選。它們的結(jié)構(gòu)比較宏大，香氣也比較濃郁。下次，當(dāng)你在飛機(jī)上想要小酌一杯的時(shí)候，記住這些注意事項(xiàng)哦！（文/Shirley）