近年來(lái)，新的酒窖不斷改變著波爾多（Bordeaux）的面貌，滿足日益增長(zhǎng)的葡萄酒旅游需求。但是，波爾多酒窖的升級(jí)并非只是為了讓游客大開(kāi)眼界，同時(shí)也是為了跟上愈加精細(xì)的釀酒技術(shù)的步伐。

過(guò)去的20年間，波爾多的葡萄種植商對(duì)于自家的風(fēng)土有了更多了解，對(duì)于每一小塊葡萄園都更加熟悉。他們精心照料著自己的葡萄，同時(shí)更加注重發(fā)酵、熟化以及混釀過(guò)程中的精確度。幾乎與此同時(shí)，波爾多也成了歐洲最為火熱的旅游地點(diǎn)之一，葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上。因此，酒莊莊主們紛紛希望借此機(jī)會(huì)將自己最好的一面展示給葡萄酒愛(ài)好者。這兩大因素，促成了波爾多酒窖的升級(jí)。下面我們來(lái)看看幾個(gè)近年來(lái)升級(jí)的酒莊！

　　1. 麒麟城堡（Chateau Kirwan）

　　麒麟城堡是瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)的一座三級(jí)莊，由斯凱勒家族（Schyler）掌管。斯凱勒家族近年來(lái)更加注重處理葡萄的方式，從意大利進(jìn)口了37個(gè)郁金香型的水泥罐，以更加輕柔地對(duì)葡萄進(jìn)行處理。

圖片來(lái)源：www.chateau-kirwan.com

作為葡萄酒旅游行業(yè)的領(lǐng)軍者，斯凱勒家族更是聘請(qǐng)藝術(shù)家為自己的酒窖設(shè)計(jì)了一個(gè)極具視覺(jué)美感的入口：諾亞（Noah）站在古老的葡萄樹(shù)旁，樹(shù)枝上刻著與葡萄酒有關(guān)的詩(shī)句。

圖片來(lái)源：www.chateau-kirwan.com

2. 拉科魯錫莊園（Chateau Lafon-Rochet）

這座位于圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）產(chǎn)區(qū)的四級(jí)莊，因其別致的黃色外墻而吸引游客。但酒莊并不滿足于自己獨(dú)特的外觀，又聘請(qǐng)建筑師奧利弗·查得布斯特（Olivier Chadebost）為酒窖內(nèi)部設(shè)計(jì)師。奧利弗·查得布斯特將水泥、不銹鋼和木質(zhì)元素完美結(jié)合在一起，打造出了一個(gè)未經(jīng)油漆粉飾的溫馨酒窖，以期給游客賓至如歸的安全感。

除了顏值，酒窖所有水泥罐都被管線聯(lián)通，以便釀酒師更好地控制發(fā)酵。酒莊的新型不銹鋼發(fā)酵桶具有中空夾層，可以對(duì)不同小塊葡萄園的葡萄進(jìn)行隔離，以更好地發(fā)掘不同葡萄的個(gè)性。所有的發(fā)酵桶都有不同形狀和容量。

　　3. 麗嘉紅容顏酒莊（Chateau Les Carmes Haut-Brion）

　　麗嘉紅容顏酒莊是法國(guó)波爾多格拉夫（Graves）佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，亦為波爾多特級(jí)酒莊聯(lián)合會(huì)（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成員之一。與其它酒莊不同，麗嘉紅容顏酒莊的葡萄園并不遠(yuǎn)離塵囂，而是位于城市之中。

設(shè)計(jì)師菲利普·斯塔克（Philippe Starck）與建筑師盧克·阿西娜-亨利（Luc Arsene-Henry）聯(lián)手將麗嘉紅容顏酒莊的酒窖打造得十分吸睛。該酒窖形如一艘現(xiàn)代輪船，靜靜矗立在酒莊門口。酒窖內(nèi)部設(shè)施達(dá)到國(guó)際頂尖標(biāo)準(zhǔn)，不銹鋼桶、橡木桶和水泥桶發(fā)酵分列三層。酒窖的葡萄酒熟化區(qū)位于水下，這樣的設(shè)計(jì)保證了葡萄酒熟化期間穩(wěn)定的溫度。

　　現(xiàn)代與傳統(tǒng)，品質(zhì)與品位，美酒與藝術(shù)，這大概就是波爾多的魅力，也是波爾多一直保持葡萄酒界地位的法寶。（文/Peggy）