世人愛酒的理由各式各樣。午后愜意的陽光下，我們持著酒杯，小呷一口，嗅著清香，感受著舌尖上的味道，腦海里浮現(xiàn)出一幅幅畫面，仿佛身臨其境。

　　飲一杯托斯卡納（Tuscan）葡萄酒，那感覺好似在午后享受意大利和煦的陽光；品一杯波爾多（Bordeaux）葡萄酒，就像是來到充滿浪漫風(fēng)情的法國鄉(xiāng)村，處處歡聲笑語、熱情洋溢；而一杯加州（Californian）葡萄酒更像是讓你身臨其境地感受到加州海岸沁人心脾的海風(fēng)。

作為葡萄酒愛好者，我們時(shí)常探索著釀酒師們的釀酒傳統(tǒng)和釀酒方法，思考著葡萄品種和釀酒方式給葡萄酒帶來的差別。自20世紀(jì)開始市面上的葡萄酒書籍并不稀少，然而，書中似乎鮮少關(guān)注到葡萄酒的古老起源。

　　從許多方面來說，這是可以理解的。對(duì)于大多數(shù)人來說，葡萄酒是種相對(duì)時(shí)尚的酒飲。工業(yè)化，正如給整個(gè)時(shí)代帶來的革命性變化一樣，也為葡萄酒開拓出了一個(gè)新時(shí)代。就拿現(xiàn)代的葡萄酒瓶來說，不管是不是有機(jī)制造、綠色環(huán)保，也與最初的酒瓶有了天差地別。 那么葡萄酒到底是如何起源的？時(shí)間又讓她留下了怎樣的痕跡？讓我們一起來探索歷史上這一重要時(shí)刻，揭開謎底。

　　我們都知道葡萄酒有著悠久的歷史，具體應(yīng)該追溯到哪個(gè)時(shí)間點(diǎn)呢？圣經(jīng)的第一卷《創(chuàng)世紀(jì)》（Book of Genesis）中曾提到過葡萄酒，古希臘人也記載過與葡萄酒相關(guān)的事物。 《梨俱吠陀》（The Rig Veda）是印度古代文學(xué)作品，也是目前為止可以追溯到的最古老的與葡萄酒有關(guān)的文字記錄。

圖片來源：www.rhone-wines.com/en/identite-histoire

大多數(shù)歷史學(xué)家和考古學(xué)家透過歷史的痕跡猜想中東是葡萄酒的發(fā)源地。大約在公元前5400年，人們就已開始發(fā)酵葡萄汁。在現(xiàn)在我們稱之為伊朗的某個(gè)山坡上，人們發(fā)現(xiàn)了幾個(gè)新石器末期的黏土罐子，里面含有類似酒石酸的化學(xué)物質(zhì)和帶有特殊香味的松脂。雖然當(dāng)時(shí)挖出的并不是一瓶自帶年份和標(biāo)簽的葡萄酒，但它卻真真實(shí)實(shí)地表明，葡萄酒是一門非常古老的藝術(shù)，它將我們帶回到文明起源的時(shí)期。有趣的是，我們發(fā)現(xiàn)在羅馬時(shí)代用這種帶有特殊香味的松脂來密封罐子也是非常普遍的，就算是在現(xiàn)代的希臘，隨處找家傳統(tǒng)餐館，你仍能看到這種用松脂密封的酒罐。

與古希臘的聯(lián)系

　　經(jīng)考古證明，大約在7000多年前的伊朗，葡萄酒第一次盛放于容器中飲用。 一百年后，歐洲的文明倡導(dǎo)人引領(lǐng)風(fēng)尚，一時(shí)間手工器物和手工制品好似快要鋪滿整個(gè)地中海。根據(jù)記載，大約在公元前4000年，喜愛喝葡萄酒的希臘人專門為葡萄酒、快樂與縱情創(chuàng)造了一位神——狄俄尼索斯（Dionysus）。

在越來越多的出土的陶罐中，人們都能發(fā)現(xiàn)葡萄籽。大約在同一時(shí)期，歷史學(xué)家在亞美尼亞（Armenia）的街道下發(fā)現(xiàn)了一個(gè)完整的被埋沒的酒廠。除此之外，還有大量的證據(jù)證明葡萄酒在古希臘社會(huì)中扮演著重要的角色。

像埃及人一樣喝酒

　　不足為奇的是，最早有關(guān)大規(guī)模工業(yè)釀酒的證據(jù)都來源于埃及。歷經(jīng)整個(gè)帝國的興衰起伏，整個(gè)葡萄酒業(yè)仍在持續(xù)發(fā)展、煥發(fā)著勃勃生機(jī)。古埃及遺留了許多與葡萄酒相關(guān)的工藝品和證據(jù)，比如釀酒工具、陶罐、畫作，重要的是一些文字記錄也有保存下來。埃及人喜歡將交易明細(xì)記錄下來，因此我們也可以得知他們經(jīng)常從巴勒斯坦（Palestine）和哈達(dá)（Pharoahs）進(jìn)口葡萄酒，而一些珍貴的葡萄酒是從黎巴嫩（Lebanon）進(jìn)口。最讓我們驚嘆的是埃及人創(chuàng)造了世界上第一個(gè)酒標(biāo)，這一酒標(biāo)與我們現(xiàn)代的酒標(biāo)并無很大差別，標(biāo)簽上的年份、名稱、釀酒廠和酒商信息也一一俱全。

羅馬人的貢獻(xiàn)

　　埃及時(shí)代末期，羅馬人登上歷史舞臺(tái)。創(chuàng)新、勤奮的意大利人憑借他們先進(jìn)的技術(shù)和武器裝備，占領(lǐng)了許多土地并開始大規(guī)模的釀造葡萄酒。在這時(shí)，葡萄酒被視為飲品中的圣物，安全而又營養(yǎng)。

古羅馬的龐貝古城（Pompeii）因火山噴發(fā)而毀滅，也因此被掩埋而永存于世。挖掘這座城市，我們可以身臨其境地回到古羅馬日常生活的場(chǎng)景。在一座座房子中我們發(fā)現(xiàn)了什么？一瓶又一瓶的葡萄酒被掩埋在肥沃的火山灰中。經(jīng)考古學(xué)家考證：第一批可以陳年的葡萄酒產(chǎn)于羅馬。古羅馬作家普林尼（Pliny）曾在著作中寫道，陳年10年的葡萄酒可以發(fā)展出更復(fù)雜、更醇美的風(fēng)味，比如蜂蜜、榛子或咖啡的風(fēng)味。

　　葡萄酒業(yè)，經(jīng)過帝國的興起與衰落，在歷史中沉浮，見證著人類一步步擺脫愚昧，走向文明智慧的道路。我們無法親眼看見第一杯葡萄酒是怎樣釀造出來的，卻能一起見證它的美好未來。讓我們舉杯前行，干杯！（文/Lavender）