歷史上很少有晚餐比圣經(jīng)中最后的晚餐更出名。我們都知道這頓晚餐的地點(diǎn)、出席人物以及餐桌上的食物，我們還知道在進(jìn)餐過(guò)程中斟了酒，不過(guò)讓我們好奇的是，耶穌到底喝了啥酒？

舊金山大學(xué)（Universtiy of San Francisco）神學(xué)與圣經(jīng)系（Theology and Scripture）教授丹尼爾·肯德?tīng)枺―aniel Kendall）稱：“最后的晚餐很可能發(fā)生在逾越節(jié)當(dāng)天，福音書(shū)（Gospels）上記載的日子是公元30年中的一天。根據(jù)書(shū)中描述，這頓晚餐很可能是逾越節(jié)家宴，畢竟這是猶太人最重要的宴會(huì)，而葡萄酒又是歡宴中的一部分。”葡萄酒會(huì)被用來(lái)搭配傳統(tǒng)的逾越節(jié)家宴中的菜肴，如“Maror”或“Chazeret”（兩種類(lèi)型的苦菜）、“Charoset”（甜味、棕色、由水果和干果制成的碎泥狀物）、“Karpas”（一種傘行花序的植物，如歐芹、芹菜，食用前一般浸入鹽水中）、“Zeroa”（烤羊骨）和“Beitzah”（一個(gè)煮雞蛋）。

　　知曉了最后的晚餐發(fā)生的地點(diǎn)、時(shí)間和原因后，你可能會(huì)好奇——當(dāng)時(shí)的人們能釀造出什么類(lèi)型的葡萄酒？他們使用什么葡萄釀酒？當(dāng)時(shí)的釀酒技術(shù)又如何？

　　達(dá)爾豪斯大學(xué)（Dalhousie University）農(nóng)業(yè)遺傳多樣性系（Agriculture Genetic Diversity）助理教授肖恩·邁爾斯（Sean Myles）說(shuō)道：“在最后的晚餐發(fā)生的那個(gè)年代，我們對(duì)于當(dāng)時(shí)流行的葡萄品種知之甚少，而且還不知道當(dāng)時(shí)是否已經(jīng)出現(xiàn)‘葡萄品種’這個(gè)概念。直至最近1,000年左右才有葡萄品種命名的相關(guān)記載。”

　　在最后的晚餐發(fā)生之前，耶路撒冷（Jerusalem）已有很長(zhǎng)的釀酒歷史。學(xué)者們認(rèn)為，早在公元前4,000年中東地區(qū)部分區(qū)域就已經(jīng)有人釀酒。當(dāng)時(shí)的酒商將葡萄樹(shù)種植在多巖石的山坡上，也會(huì)在基巖上挖坑充當(dāng)壓榨機(jī)。有考古學(xué)證據(jù)表明，當(dāng)時(shí)已經(jīng)有多種陶瓷器皿可以用來(lái)盛酒。

　　在猶大王國(guó)（Kindom of Judah）內(nèi)的一個(gè)內(nèi)陸城市，考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)了刻有銘文的罐子，上面刻著“由紅葡萄干釀制而成葡萄酒”。釀酒師可能讓葡萄在樹(shù)上風(fēng)干或在墊子上曬干，使葡萄的風(fēng)味濃縮，釀成非常甜且厚重的葡萄酒。在這個(gè)地區(qū)以外的其他地方，考古學(xué)家也找到一些罐子，上面刻著類(lèi)似“煙熏味葡萄酒”和“顏色非常深的葡萄酒”這樣的銘文。

以前，將葡萄酒與香料、水果和樹(shù)脂混合是很常見(jiàn)的。釀酒師認(rèn)為像沒(méi)藥、乳香和松節(jié)油這樣的樹(shù)脂可以幫助保存葡萄酒、防止葡萄酒變質(zhì)。此外，他們也會(huì)加入石榴、曼德拉草、藏紅花和肉桂等來(lái)增加葡萄酒的風(fēng)味。

　　由上文我們可以得出結(jié)論，在最后的晚餐發(fā)生的年代以及在當(dāng)時(shí)的耶路撒冷，人們已經(jīng)掌握了熟練的釀酒技藝，當(dāng)時(shí)的酒商釀造出混合了樹(shù)脂、香料和水果的強(qiáng)勁葡萄酒。這種風(fēng)格的葡萄酒跟當(dāng)今哪種葡萄酒相像？賓夕法尼亞大學(xué)（University of Pennsylvania）人類(lèi)學(xué)助理教授帕特里克·麥戈文（Patrick McGovern）說(shuō)：“耶穌在最后的晚餐中喝的酒可能與當(dāng)今的阿瑪羅尼（Amarone）葡萄酒相似，不過(guò)我們也不是很確定。”（文/Christina）