提起美國(guó)加州(California),許多人都會(huì)想到迷人的陽(yáng)光沙灘,抑或是熱門的好萊塢(Hollywood)電影。其實(shí),加州還是一個(gè)著名的葡萄酒的朝圣地。這里有風(fēng)景如畫(huà)的葡萄園以及酒莊風(fēng)光,還有令人著迷的葡萄酒。這一切得益于加州獨(dú)特的風(fēng)土條件,那么加州的風(fēng)土到底有什么優(yōu)勢(shì)呢?
1. 有利的地中海氣候
受地中海氣候影響的產(chǎn)區(qū)一般夏季炎熱干燥,冬季溫和多雨,而加州正是屬于這種氣候。與美國(guó)其他地區(qū)不同,加州降雨主要集中在每年10月至次年3月這6個(gè)月,避開(kāi)了夏季,這恰好能為葡萄提供一個(gè)漫長(zhǎng)而干燥的生長(zhǎng)季。
眾所皆知,葡萄在生長(zhǎng)季需要格外細(xì)心的照顧,如果這一時(shí)期雨水過(guò)多,就會(huì)導(dǎo)致葡萄果實(shí)膨脹,風(fēng)味物質(zhì)不夠集中,嚴(yán)重的話還會(huì)導(dǎo)致葡萄直接漲破。此外,降水之后的潮濕環(huán)境還會(huì)滋生各類細(xì)菌,從而給葡萄帶來(lái)潛在的危險(xiǎn)。因此,得益于漫長(zhǎng)而干燥的生長(zhǎng)季,加州的葡萄能夠健康順利地成長(zhǎng)。除此之外,加州的葡萄采收通常在10月前結(jié)束,恰好在雨季來(lái)臨前完成,避免葡萄果實(shí)被雨水沖刷而導(dǎo)致風(fēng)味寡淡。
2. 復(fù)雜的山脈地形
加州地區(qū)以地形復(fù)雜而出名,其產(chǎn)區(qū)大多是群山環(huán)繞,谷地縱橫。這些山脈能為葡萄樹(shù)提供天然的屏障,保護(hù)葡萄園免受極端天氣的侵襲,例如熱浪侵襲。在內(nèi)陸地區(qū),山脈融雪還能為葡萄種植提供豐富的水資源。此外,海拔較高的葡萄園晝夜溫差大,這有助于減緩葡萄成熟的速度,使得葡萄在緩慢成熟的過(guò)程中積累足夠的糖分和發(fā)展出復(fù)雜的風(fēng)味。
加州復(fù)雜的地形賦予其多樣的土壤類型。其中一些山脈被火山巖漿包裹,因此土壤中含有大量的火山巖。這些土壤通常排水性較好,能吸收保留熱量,且富含礦物質(zhì)成分,能為加州葡萄酒帶來(lái)獨(dú)特的風(fēng)味和個(gè)性。
3. 寬闊的海岸線
我們都知道,湖泊能夠?qū)χ車h(huán)境起到調(diào)節(jié)的作用,而加州寬闊的海岸線更是如此。譬如,納帕谷(Napa Valley)和索諾瑪(Sonoma)地區(qū)常有海洋氣流形成的晨霧。這些薄霧可以提供一定的水分,還能減緩溫度上升的速度,使得葡萄在較為溫和的環(huán)境下成長(zhǎng)。
而在中央海岸(Central Coast)和蒙特利(Monterey)等產(chǎn)區(qū),海洋的氣流和微風(fēng)帶來(lái)了涼爽的天氣,使得這些產(chǎn)區(qū)能夠種植喜愛(ài)冷涼氣候的品種,例如黑皮諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay)。
雖然加州并不像法國(guó)波爾多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)等產(chǎn)區(qū)那般擁有悠久的歷史,但是它憑借著自身的天時(shí)地利優(yōu)勢(shì)在世界葡萄酒格局中占據(jù)重要的一席。(文/Shirley)